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    "body": "O molho Zhuhou é uma especialidade tradicional de Foshan, com o nome de Liang Zhuhou, cozinheiro do restaurante Sanpin Lou na época Qing. O Sanpin Lou é uma casa antiga de Foshan, fundada no reinado Jiaqing. Conta a história que, após uma festa de templo, a comida da noite acabou e ainda assim os clientes habituais insistiram em comer; Liang esmagou feijão-preto fermentado de primeira até fazer um molho, refogou-o com temperos em óleo quente numa panela de barro, juntou caldo e levou a ferver, escalfou um frango, cortou-o em pedaços e regou-o com o molho. Os convivas aplaudiram, o prato passou a chamar-se frango Zhuhou e o molho, molho Zhuhou.[^s1][^s2]\n\n## Fabrico e sabor\n\nUsa soja e farinha de trigo, fermentadas e secas ao sol numa base de pasta, novamente cozida a vapor com banha de porco, açúcar branco e sésamo. Tem cor castanho-avermelhada, aroma intenso de feijão fermentado, corpo cheio e um dulçor salgado e macio. Serve para frango, pato, peixe e carne, sobretudo para o frango Zhuhou.[^s2]\n\n## Difusão\n\nNo início era tempero de uso interno, mas passou a ser vendido quando os clientes o disputavam. Como o Sanpin Lou ficava junto ao Templo dos Antepassados e recebia muitos visitantes, o molho tornou-se cedo conhecido dentro e fora da província e era enviado para Nanhai, Cantão, Macau, Hong Kong e Singapura.[^s2]\n\n[^s1]: Governo Popular do Distrito de Chancheng, Foshan, «柱侯食品制作技艺».\n[^s2]: Fangzhi Guangdong, «【广东印记】佛山柱侯酱».",
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