---
{
  "aliases": [
    "柳州螺蛳粉",
    "Luosifen"
  ],
  "availableLangs": [
    "zh"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "food_dish",
  "createdAt": "2026-10-30T00:00:00+08:00",
  "fallback": true,
  "id": "concept_luosifen",
  "lang": "pt",
  "revision": 1,
  "slug": "luosifen",
  "sources": [
    {
      "id": "zhwiki",
      "title": "螺蛳粉（维基百科）",
      "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9E%BA%E8%9B%B3%E7%B2%89"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "螺蛳粉是广西柳州的米粉小吃，以螺蛳熬制的汤配米粉、酸笋、腐竹等，酸辣鲜爽；2014年袋装产品问世后形成规模产业，制作技艺2021年列入国家级非遗。",
  "tags": [],
  "title": "螺蛳粉",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-30T14:18:20+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# 螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州的米粉小吃，以螺蛳熬制的汤配米粉、酸笋、腐竹等，酸辣鲜爽；2014年袋装产品问世后形成规模产业，制作技艺2021年列入国家级非遗。

螺蛳粉是广西柳州的米粉小吃，以淡水石螺熬制的汤配米粉，加酸笋、木耳、花生、油炸腐竹和青菜等，具有酸、辣、鲜、爽、烫的特点，酸笋的气味使其辨识度很高；正宗的螺蛳粉通常只见汤不见螺蛳。[^zhwiki]

## 产业化

2014年，袋装（预包装）螺蛳粉问世，此后销量迅速增长：2019年销售额突破60亿元，日均销量超过170万袋；2020年已有产品出口美国。[^zhwiki] 袋装产品多需水煮后食用。[^zhwiki]

## 非遗

柳州螺蛳粉制作技艺于2021年列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录（编号Ⅷ-277）。[^zhwiki]

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系


第 1 / 0 页，共 0 条。

## 正文反向链接

- [网红小吃](/pt/concepts/wanghong-xiaochi.html)

## 来源

- 螺蛳粉（维基百科）：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9E%BA%E8%9B%B3%E7%B2%89