{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Cozinha de Shunde",
  "description": "A cozinha de Shunde é uma das grandes raízes e ramos da cozinha cantonesa — «come-se em Cantão, cozinha-se em Fengcheng» —, assente em peixe, arroz, leite, aves e flores, e apreciada pelo sabor claro, tenro, crocante e sedoso que respeita o ingrediente; em 2014 foi declarada Cidade da Gastronomia pela UNESCO.",
  "url": "/pt/concepts/shunde-cuisine.html",
  "entity": {
    "id": "concept_shunde_cuisine",
    "type": "concept",
    "title": "Cozinha de Shunde",
    "slug": "shunde-cuisine",
    "summary": "A cozinha de Shunde é uma das grandes raízes e ramos da cozinha cantonesa — «come-se em Cantão, cozinha-se em Fengcheng» —, assente em peixe, arroz, leite, aves e flores, e apreciada pelo sabor claro, tenro, crocante e sedoso que respeita o ingrediente; em 2014 foi declarada Cidade da Gastronomia pela UNESCO.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "美食篇",
        "author": "佛山市顺德区人民政府",
        "url": "https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html",
        "locator": "“食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "走进创意城市 食在广州 厨出凤城",
        "author": "国际在线",
        "date": "2021-04-14",
        "url": "https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html",
        "locator": "2014年12月1日加入创意城市网络段"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T15:20:55+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T15:20:55+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 19,
    "body": "A cozinha de Shunde é uma das principais raízes e ramos da cozinha cantonesa. O ditado «come-se em Cantão, cozinha-se em Fengcheng» refere-se a Fengcheng, o antigo nome de Daliang, em Shunde. A 1 de dezembro de 2014 Shunde entrou na Rede de Cidades Criativas da UNESCO como Cidade da Gastronomia, a segunda cidade chinesa depois de Chengdu.[^s1][^s2]\n\n## Características\n\nA cozinha de Shunde usa ingredientes muito variados, com destaque para peixe, arroz, leite, aves e flores. Os sabores resumem-se em claro, tenro, crocante, sedoso e autêntico: leve sem ser insosso, fresco e macio sem ser grosseiro, conservando e realçando o sabor do próprio ingrediente.[^s1]\n\n## Pratos e petiscos representativos\n\n- [[concept_shunde_yusheng|Yusheng de Shunde (peixe cru)]]\n- [[concept_shunde_daliang_chaoniunai|Leite salteado de Daliang]]\n- [[concept_shunde_junan_zhengzhu|Porco ao vapor de Jun'an]]\n- [[work_shunde_shuangpinai|Leite de pele dupla]]\n- [[work_shunde_chencunfen|Noodles de arroz de Chencun]]\n- [[concept_shunde_lunjiao_gao|Bolo de Lunjiao]]\n- [[concept_shunde_daliang_bengsha|Bengsha de Daliang]]\n- [[concept_shunde_longjiang_jiancui|Jian dui de Longjiang]]\n- [[concept_shunde_jinbang_niuru|Lâminas de leite de Jinbang]]\n\n[^s1]: Governo Popular do Distrito de Shunde, Foshan, «美食篇».\n[^s2]: CRI Online, «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».",
    "url": "/concepts/shunde-cuisine.html",
    "lang": "pt",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "cuisine"
  },
  "entities": null,
  "versions": [
    {
      "revision": 19,
      "updatedAt": "2026-10-30T15:21:25+08:00",
      "message": "当前版本",
      "hasSnapshot": true,
      "url": "/pt/concepts/shunde-cuisine/at/19.html"
    }
  ],
  "lang": "pt",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "Cozinha"
    }
  ]
}