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# Cozinha de Shunde

A cozinha de Shunde é uma das grandes raízes e ramos da cozinha cantonesa — «come-se em Cantão, cozinha-se em Fengcheng» —, assente em peixe, arroz, leite, aves e flores, e apreciada pelo sabor claro, tenro, crocante e sedoso que respeita o ingrediente; em 2014 foi declarada Cidade da Gastronomia pela UNESCO.

A cozinha de Shunde é uma das principais raízes e ramos da cozinha cantonesa. O ditado «come-se em Cantão, cozinha-se em Fengcheng» refere-se a Fengcheng, o antigo nome de Daliang, em Shunde. A 1 de dezembro de 2014 Shunde entrou na Rede de Cidades Criativas da UNESCO como Cidade da Gastronomia, a segunda cidade chinesa depois de Chengdu.[^s1][^s2]

## Características

A cozinha de Shunde usa ingredientes muito variados, com destaque para peixe, arroz, leite, aves e flores. Os sabores resumem-se em claro, tenro, crocante, sedoso e autêntico: leve sem ser insosso, fresco e macio sem ser grosseiro, conservando e realçando o sabor do próprio ingrediente.[^s1]

## Pratos e petiscos representativos

- [Yusheng de Shunde (peixe cru)](/pt/concepts/shunde-yusheng.html)
- [Leite salteado de Daliang](/pt/concepts/shunde-daliang-chaoniunai.html)
- [Porco ao vapor de Jun'an](/pt/concepts/shunde-junan-zhengzhu.html)
- [Leite de pele dupla](/pt/works/shunde-shuangpinai.html)
- [Noodles de arroz de Chencun](/pt/works/shunde-chencunfen.html)
- [Bolo de Lunjiao](/pt/concepts/shunde-lunjiao-gao.html)
- [Bengsha de Daliang](/pt/concepts/shunde-daliang-bengsha.html)
- [Jian dui de Longjiang](/pt/concepts/shunde-longjiang-jiancui.html)
- [Lâminas de leite de Jinbang](/pt/concepts/shunde-jinbang-niuru.html)

[^s1]: Governo Popular do Distrito de Shunde, Foshan, «美食篇».
[^s2]: CRI Online, «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».

更新时间：2026-10-30

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## 来源

- 美食篇：https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html “食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段
- 走进创意城市 食在广州 厨出凤城：https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html 2014年12月1日加入创意城市网络段