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# Holbox

Banca de marisco popular no Mercado La Paloma, em Los Angeles, onde Gilbert Cetina se inspira na cozinha costeira mexicana. Destaque para o marisco muito fresco em aguachiles, ceviches, tacos com tortilhas caseiras de milho tradicional e lagosta grelhada. Uma estrela no Guia MICHELIN Califórnia 2025 e 2026.

# Holbox

Holbox é uma banca muito apreciada no Mercado La Paloma, em Los Angeles. O chef Gilbert Cetina, que anteriormente cozinhava com o pai na banca vizinha Chichen Itza, inspira-se nas cozinhas costeiras do México. Foi incluído entre os restaurantes de uma estrela do Guia MICHELIN Califórnia 2025 e também aparece com uma estrela na edição de 2026. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

Os pratos parecem simples, mas revelam sabores marcantes; o marisco destaca-se pela qualidade e frescura. Há aguachiles e ceviches vibrantes, ótimos tacos servidos em tortilhas caseiras de milho tradicional e lagosta grelhada com mestria, acompanhados por várias salsas da casa. A carta muda frequentemente. Às quartas e quintas-feiras, o menu de degustação — apenas mediante reserva — é muito procurado. [^michelin-profile]

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系

- Located in：[洛杉矶](/pt/places/ca-los-angeles.html) 
- Related works：[米其林指南加州版 2025](/pt/works/michelin-guide-california-2025.html) 
- Related works：[2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants](/pt/works/michelin-guide-california-2026-stars.html) 
- Related works：[2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分）](/pt/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html) 官方2024新增星级公告将Los Angeles的该餐厅列为获星餐厅。
- Located in：[美国](/pt/places/united-states.html) 该餐厅位于美国加利福尼亚州，城市与新晋星级见官方2024年名单。

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## 来源

- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025：https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars 
- Holbox - MICHELIN Guide：https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-los-angeles/restaurant/holbox 
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends：https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california