Kiln
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Restaurante contemporâneo com menu de degustação em São Francisco, liderado pelo chef John Wesley e pela gerente Julianna Yang. Num espaço de armazém, serve pratos de inspiração nórdica com técnicas de cura, secagem e fermentação. Duas estrelas no Guia MICHELIN Califórnia 2025 e 2026.

# Kiln

Kiln é um restaurante contemporâneo em São Francisco, onde o chef John Wesley e a gerente Julianna Yang juntam os seus talentos. Foi incluído entre os restaurantes de duas estrelas do Guia MICHELIN Califórnia 2025 e também aparece com duas estrelas na edição de 2026. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

O espaço de armazém ganha calor com um serviço próximo, enquanto a cozinha apresenta criações artísticas. O menu de degustação inspira-se na cozinha nórdica e recorre a técnicas de conservação como cura, secagem e fermentação. Os pratos podem parecer simples, mas escondem técnicas complexas e combinações de sabores marcantes. Um rolo crocante de tendão de vaca insuflado traduz esta filosofia; o peito de pombo lacado com mel queimado e servido com jus de trufa revela uma vertente mais clássica. [^michelin-profile]

Updated: 2026-10-30

Tags:
- Guia MICHELIN https://knowledge.ivjn.us/pt/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: 旧金山 https://knowledge.ivjn.us/pt/places/ca-san-francisco.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2025《米其林指南加州版》年度概况 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2025-overview.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- Related works: 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html (官方2024新增星级公告将San Francisco的该餐厅列为获星餐厅。)
- Located in: 美国 https://knowledge.ivjn.us/pt/places/united-states.html (该餐厅位于美国加利福尼亚州，城市与新晋星级见官方2024年名单。)

Em classificações:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2025.html
- 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） · 新增一星 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- Kiln - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/california/san-francisco/restaurant/kiln-1210355
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california