The Kitchen
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Um restaurante de cozinha contemporânea californiana em Sacramento, onde o chef Kelly McCown conduz a cozinha aberta; uma estrela nos guias MICHELIN California 2025 e 2026, e uma instituição da fazenda à mesa do Central Valley desde 1991.

**The Kitchen** é um restaurante de cozinha contemporânea californiana em Sacramento, com uma estrela tanto no [Guia MICHELIN California 2025](https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2025.html) quanto no [Guia MICHELIN California 2026](https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2026-stars.html).[^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

Randall Selland e Nancy Zimmer fundaram o restaurante com os filhos em 1991, e ele foi um dos primeiros da região de Sacramento a construir sua cozinha em torno da ideia da fazenda à mesa. Mais de trinta anos depois, a cozinha aberta conduzida pelo chef Kelly McCown continua sendo a sala de estar mais reconhecível da cidade; os convidados são encorajados a se levantar e percorrer a casa, até a entrar na cozinha e trocar ideia com os cozinheiros.[^official-site][^michelin-profile]

Os inspetores da Michelin escrevem que, após mais de trinta anos de operação, The Kitchen mudou-se para um espaço maior, mas sua atmosfera de festa estridente continua igual: o chef costuma proclamar o impacto calórico do menu e ainda assim convida a repetir. Entre os pratos citados estão o canelone de batata-doce com sabayon de manteiga de avelã e as vieiras salteadas ao ponto com couve-flor, laranja-do-sangue e folha de lima-limão.[^michelin-profile]

O cardápio muda todos os meses e reúne influências muito diversas, ao mesmo tempo que destaca os produtos do Central Valley; há serviço no balcão e salas privadas, e as mesas costumam ser reservadas com meses de antecedência.[^michelin-profile][^visitsacramento]

## Pratos de destaque

- Canelone de batata-doce com sabayon de manteiga de avelã[^michelin-profile]
- Vieiras salteadas ao ponto com couve-flor, laranja-do-sangue e folha de lima-limão[^michelin-profile]
- Menus de vários tempos construídos sobre produtos do Central Valley e legumes da estação[^michelin-profile]

Updated: 2026-11-11

Tags:
- Guia MICHELIN https://knowledge.ivjn.us/pt/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: 萨克拉门托 https://knowledge.ivjn.us/pt/places/ca-sacramento.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2026-stars.html

Em classificações:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2025.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- The Kitchen - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-sacramento/restaurant/the-kitchen-559371
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california
- About The Kitchen https://thekitchenrestaurant.com/about/
- A Guide to Sacramento's Michelin-Rated Restaurants https://www.visitsacramento.com/blog/stories/post/sacramento-michelin-rated-restaurants/