Vespertine
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Restaurante criativo de menu de degustação em Culver City, dirigido por Jordan Kahn e instalado no edifício futurista de aço vermelho «The Waffle». Os pratos ousados, por vezes lúdicos, combinam técnica precisa e sabores equilibrados; o grupo procura aproveitar cada ingrediente por inteiro. Duas estrelas no Guia MICHELIN Califórnia 2025 e 2026.

# Vespertine

Vespertine é um restaurante contemporâneo em Culver City dirigido pelo chef Jordan Kahn. Foi incluído entre os restaurantes de duas estrelas do Guia MICHELIN Califórnia 2025 e também aparece com duas estrelas na edição de 2026. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

O restaurante ocupa «The Waffle», um edifício futurista marcante em aço vermelho. O espaço ousado e austero serve de palco a um menu de degustação fora do comum. Cada prato impressiona visualmente e é inventivo, por vezes até lúdico, sem perder a precisão técnica nem o equilíbrio dos sabores. Entre as criações estão vieiras com maracujá, ají amarillo e pétalas de tuile de raiz-forte, além de uma taça pontilhada de flores comestíveis e finalizada com água de tomate. A sobremesa encerra a refeição com sabores caleidoscópicos. Em conjunto com os restaurantes irmãos, Vespertine procura aproveitar cada ingrediente por completo. [^michelin-profile]

Updated: 2026-10-30

Tags:
- Guia MICHELIN https://knowledge.ivjn.us/pt/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: Culver City https://knowledge.ivjn.us/pt/places/ca-culver-city.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- Related works: 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html (官方2024新增星级公告将Culver City的该餐厅列为获星餐厅。)
- Located in: 美国 https://knowledge.ivjn.us/pt/places/united-states.html (该餐厅位于美国加利福尼亚州，城市与新晋星级见官方2024年名单。)

Em classificações:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2025.html
- 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） · 新增二星 https://knowledge.ivjn.us/pt/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- Vespertine - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/culver-city/restaurant/vespertine
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california