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Lugares · place_restaurant_beijing_lamdre

兰斋LAMDRE

北京工体北路的纯植物性菜单餐厅,主厨为 Jun Dai,菜单随季节更换,在2025年和2026年《黑珍珠餐厅指南》中获评二钻。

北京朝阳区工体北路

Atualizado · rev 12 · Outros nomes:兰斋 Lamdre

兰斋(Lamdre)是北京市朝阳区工体北路的纯植物性菜单餐厅,在2025年《黑珍珠餐厅指南》和2026年《黑珍珠餐厅指南》中获评二钻。[1][2][3]

主餐厅屋顶设有斜向天窗,另有包间和阳台,适合单人用餐。菜单全部以植物性食材制作,随季节更换,供应佐餐酒或茶的搭配。主厨 Jun Dai 曾在日本学习植物性食材的运用,食材来自与其建立长期合作的本地农户,以本土植物呈现地方饮食文化与传统烹饪技法;厨余会被发酵为酵素和园艺堆肥,餐厅并定期捐赠支持乡村教育。主厨的招牌菜为「牛肝菌、青椒与海盐」,云南菌菇经炭烤以赋予烟熏香气。[1]

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Fontes

  1. Lamdre · MICHELIN Guide ↩ ↩ ↩
  2. 2025黑珍珠餐厅指南北京上榜餐厅(官方海报) · 北京旅游网 · 2025-01 ↩
  3. 黑珍珠餐厅指南·上榜餐厅(2026) · 美团

    2026-10-30 访问

    ↩