postgres Говяжьи шарики Чаошань · Связи Фирменная закуска Чаошаня: говядину отбивают до пастообразного состояния и вручную формуют упругие шарики. Их подают в хот-поте или с лапшой; технология изготовления включена в список нематериального наследия Гуандуна в 2018 году. /ru/concepts/chaoshan-beef-ball/relation.html concept_chaoshan_beef_ball concept Говяжьи шарики Чаошань chaoshan-beef-ball 牛肉丸 手打牛肉丸 Chaoshan beef balls Фирменная закуска Чаошаня: говядину отбивают до пастообразного состояния и вручную формуют упругие шарики. Их подают в хот-поте или с лапшой; технология изготовления включена в список нематериального наследия Гуандуна в 2018 году. published category-food zhwiki 牛肉丸 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%B8 潮汕牛肉丸沿革、手工制作、食用方式及广东省非遗信息，访问于2026-10-31 2026-10-31T01:13:56+08:00 2026-10-31T01:13:56+08:00 user:admin 20 ## Обзор и история Говяжьи шарики Чаошань — фирменная закуска региона Чаошань в провинции Гуандун, также известная как шарики из говядины ручной работы. История блюда связана с кухней хакка. Среди ранних уличных торговцев было много хакка, которые носили товар на коромыслах по улицам Шаньтоу. В 1940-х годах шарики, изготовленные Ло Цзиньчжаном, прославились на улице Синьсин; позднее блюдо стало одним из символов кухни Чаошань. [^zhwiki] ## Приготовление Говядину отбивают до состояния пасты, затем вручную формуют шарики. Они известны упругой, плотной текстурой; особенно известны шарики ручного приготовления в стиле Чаочжоу. [^zhwiki] ## Подача Шарики используют в хот-поте или подают в супе с пшеничной лапшой, рисовой лапшой либо рисовой вермишелью. Один из вариантов — суп с рыбными и говяжьими шариками. [^zhwiki] ## Нематериальное культурное наследие В 2018 году технология ручного приготовления говяжьих шариков Чаошань была включена в список нематериального культурного наследия провинции Гуандун под номером VIII-102. Заявителем выступила Ассоциация пищевой промышленности Гуандуна. [^zhwiki] /concepts/chaoshan-beef-ball.html ru zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_wanghong_xiaochi 网红小吃 /ru/concepts/wanghong-xiaochi.html concept ru zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Закуска aliases 牛肉丸, 手打牛肉丸, Chaoshan beef balls 1 50 0 0 1