{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Люосыфэнь · Связи",
  "description": "Люосыфэнь — блюдо из рисовой лапши из Лючжоу (Гуанси) с бульоном из речных улиток, ферментированными побегами бамбука, маринованной фасолью, древесными грибами, арахисом и сушёным тофу. Техника приготовления включена в национальный список нематериального наследия Китая в 2021 году; первая местная компания по выпуску фасованного продукта появилась в конце 2014 года.",
  "url": "/ru/concepts/luosifen/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_luosifen",
    "type": "concept",
    "title": "Люосыфэнь",
    "slug": "luosifen",
    "aliases": [
      "Люосыфэнь",
      "螺蛳粉",
      "Luosifen"
    ],
    "summary": "Люосыфэнь — блюдо из рисовой лапши из Лючжоу (Гуанси) с бульоном из речных улиток, ферментированными побегами бамбука, маринованной фасолью, древесными грибами, арахисом и сушёным тофу. Техника приготовления включена в национальный список нематериального наследия Китая в 2021 году; первая местная компания по выпуску фасованного продукта появилась в конце 2014 года.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "zhwiki",
        "title": "螺蛳粉（维基百科）",
        "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9E%BA%E8%9B%B3%E7%B2%89"
      },
      {
        "id": "xinhua-liuzhou-2024",
        "title": "新华社聚焦：一碗螺蛳粉“嗦”出百亿大产业",
        "author": "新华社；柳州市人民政府转载",
        "date": "2024-12-20",
        "url": "http://www.liuzhou.gov.cn/sjzt/zxzt/zwzt/dlfzsfjj/lsfcyfz/202412/t20241220_3567476.shtml",
        "locator": "常见配料、流传的起源说法、2021年国家级非遗、2014年底袋装企业及产业化发展"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-31T01:54:46+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-31T01:54:46+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 23,
    "body": "Люосыфэнь — блюдо из рисовой лапши из Лючжоу в провинции Гуанси. Его подают с бульоном, сваренным с речными улитками, и часто добавляют кислые побеги бамбука, маринованную фасоль, древесные грибы, арахис, сушёный тофу и зелень. Вкус сочетает кислинку, остроту и насыщенность; характерный запах дают ферментированные побеги бамбука. Бульон обычно готовят с улитками, но в готовой порции их мяса, как правило, нет. [^zhwiki][^xinhua-liuzhou-2024]\n\n## Приготовление и ингредиенты\n\nРисовую лапшу подают с улиточным бульоном и разными добавками. В сообщении «Синьхуа», опубликованном правительством Лючжоу, среди обычных ингредиентов названы кислые побеги бамбука, маринованная фасоль, древесные грибы, арахис и сушёный тофу. Бульон медленно варят с несколькими приправами. Состав, острота и способ приготовления бульона зависят от заведения и фасованного продукта. [^xinhua-liuzhou-2024]\n\n## Происхождение и наследие\n\nСочетание рисовой лапши и речных улиток давно известно в Лючжоу. Согласно широко распространённой версии, в 1970-х или 1980-х годах продавцы ночных рынков стали подавать лапшу с улиточным бульоном; эта версия не считается единственным установленным происхождением. Техника приготовления люосыфэнь из Лючжоу была включена в 2021 году в пятый национальный список представительных объектов нематериального культурного наследия Китая. [^xinhua-liuzhou-2024]\n\n## Фасованный продукт и отрасль\n\nВ конце 2014 года в Лючжоу появилась первая компания по выпуску фасованного люосыфэнь. В 2015 году город начал развивать индустриализацию, стандартизацию, брендинг и масштабирование отрасли. Фасованный формат облегчает массовое производство, перевозку и хранение и помог блюду распространиться по Китаю и за его пределы. Отрасль также поддержала выращивание сырья, пищевую переработку и онлайн-торговлю. [^xinhua-liuzhou-2024]",
    "url": "/concepts/luosifen.html",
    "lang": "ru",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "food_dish"
  },
  "entities": null,
  "mentions": [
    {
      "fromId": "concept_wanghong_xiaochi",
      "fromTitle": "网红小吃",
      "fromUrl": "/ru/concepts/wanghong-xiaochi.html",
      "fromType": "concept"
    }
  ],
  "lang": "ru",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "Закуска"
    },
    {
      "key": "aliases",
      "label": "Aliases",
      "value": "Люосыфэнь, 螺蛳粉, Luosifen"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  },
  "mentionsTotal": 1
}