---
{
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "cuisine",
  "createdAt": "2026-10-30T15:20:58+08:00",
  "id": "concept_shunde_cuisine",
  "lang": "ru",
  "revision": 19,
  "slug": "shunde-cuisine",
  "sources": [
    {
      "author": "佛山市顺德区人民政府",
      "id": "s1",
      "locator": "“食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段",
      "title": "美食篇",
      "url": "https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html"
    },
    {
      "author": "国际在线",
      "date": "2021-04-14",
      "id": "s2",
      "locator": "2014年12月1日加入创意城市网络段",
      "title": "走进创意城市 食在广州 厨出凤城",
      "url": "https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "Шуньдэская кухня — один из важнейших истоков и направлений кантонской кухни («едят в Гуанчжоу, готовят из Фэнчэна»), основанная на рыбе, рисе, молоке, птице и цветах и ценимая за чистый, нежный, хрустящий и шелковистый вкус; в 2014 году Шуньдэ стал городом гастрономии ЮНЕСКО.",
  "tags": [],
  "title": "Шуньдэская кухня",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-30T15:20:58+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# Шуньдэская кухня

Шуньдэская кухня — один из важнейших истоков и направлений кантонской кухни («едят в Гуанчжоу, готовят из Фэнчэна»), основанная на рыбе, рисе, молоке, птице и цветах и ценимая за чистый, нежный, хрустящий и шелковистый вкус; в 2014 году Шуньдэ стал городом гастрономии ЮНЕСКО.

Шуньдэская кухня — один из главных истоков и направлений кантонской кухни. Поговорка «едят в Гуанчжоу, готовят из Фэнчэна» отсылает к Фэнчэну, старому названию Даляна в Шуньдэ. 1 декабря 2014 года Шуньдэ вошёл в Сеть творческих городов ЮНЕСКО как город гастрономии — вторым в Китае после Чэнду.[^s1][^s2]

## Особенности

Шуньдэская кухня использует разнообразные продукты, среди которых особенно важны рыба, рис, молоко, птица и цветы. Вкус определяют как чистый, нежный, хрустящий, шелковистый и подлинный: лёгкий, но не пресный, свежий и мягкий, но не грубый, с сохранением и усилением собственного вкуса продукта.[^s1]

## Известные блюда и закуски

- [Шуньдэ юйшэн (сырая рыба)](/ru/concepts/shunde-yusheng.html)
- [Жареное молоко по-далянски](/ru/concepts/shunde-daliang-chaoniunai.html)
- [Паровая свинья по-цзюньаньски](/ru/concepts/shunde-junan-zhengzhu.html)
- [Молоко с двойной пенкой](/ru/works/shunde-shuangpinai.html)
- [Рисовая лапша Чэньцуня](/ru/works/shunde-chencunfen.html)
- [Луньцзяо гао](/ru/concepts/shunde-lunjiao-gao.html)
- [Бэнша из Даляна](/ru/concepts/shunde-daliang-bengsha.html)
- [Цзянь Дуй из Лунцзяна](/ru/concepts/shunde-longjiang-jiancui.html)
- [Молочные пластинки Цзиньбана](/ru/concepts/shunde-jinbang-niuru.html)

[^s1]: Народное правительство района Шуньдэ, Фошань, «美食篇».
[^s2]: CRI Online, «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系


第 1 / 0 页，共 0 条。

## 来源

- 美食篇：https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html “食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段
- 走进创意城市 食在广州 厨出凤城：https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html 2014年12月1日加入创意城市网络段