{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Бэнша из Даляна (печенье-бабочка) · Связи",
  "description": "Бэнша из Даляна — традиционная жареная закуска Даляна в Шуньдэ, названная по форме бабочки и диалектному слову Шуньдэ для бабочки; её делают из муки, ферментированного соевого творога, свиного сала и сахара, а в 2022 году ремесло внесли в районный реестр наследия.",
  "url": "/ru/concepts/shunde-daliang-bengsha/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_shunde_daliang_bengsha",
    "type": "concept",
    "title": "Бэнша из Даляна (печенье-бабочка)",
    "slug": "shunde-daliang-bengsha",
    "summary": "Бэнша из Даляна — традиционная жареная закуска Даляна в Шуньдэ, названная по форме бабочки и диалектному слову Шуньдэ для бабочки; её делают из муки, ферментированного соевого творога, свиного сала и сахара, а в 2022 году ремесло внесли в районный реестр наследия.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事",
        "author": "新快网",
        "url": "https://www.xkb.com.cn/article_724481",
        "locator": "名称读音、李禧记传承与非遗名单段"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "探寻百年老字号 传承非遗匠心情——南涌小学师生走进“李禧记*辉”大良蹦砂非遗研学基地",
        "author": "顺德区陈村镇南涌小学",
        "url": "http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MTY5NDE4Ng==\u0026mid=2247499597\u0026idx=1\u0026sn=cd56fbe7a02d320c2343ca74a6035fa6",
        "locator": "创制年代、梁成章与李禧改良、2022年入名录"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T15:16:30+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T15:16:30+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 23,
    "body": "Бэнша из Даляна, также пэнша, — традиционная жареная закуска Даляна в Шуньдэ; её история восходит к годам Цяньлуна эпохи Цин, когда её впервые приготовил Лян Чэнчжан в жаровне «Чэнцзи» в Даляне. Готовые изделия похожи на бабочку, а на диалекте Шуньдэ бабочку называют «бэнша», отсюда и название.[^s2]\n\n## Приготовление\n\nМуку, ферментированный красный соевый творог, свиное сало, сахар, разрыхлитель и воду замешивают в тесто, раскатывают в тонкие полосы, смазывают маслом и сворачивают в трубки; трубки нарезают, придают форму бабочки и жарят до золотистого цвета. Закуска хрустящая и ароматная, при укусе слышен отчётливый хруст. Популярны вкусы с соевым творогом, устричным соусом, креветочной пастой и оливковым ядром; чаще всего продаётся вариант с соевым творогом.[^s1][^s2]\n\n## Передача традиции\n\nВ 1882 году Ли Си открыл в Даляне лавку «Лисицзи», и после улучшений его семьи закуска распространилась по Гуандуну, Гонконгу и Макао. В 2022 году традиционное ремесло бэнша из Даляна внесли в список нематериального культурного наследия района Шуньдэ.[^s2]\n\n[^s1]: Xinkuai Net, «乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事».\n[^s2]: Начальная школа Наньюн, Чэньцунь, Шуньдэ, «探寻百年老字号 传承非遗匠心情».",
    "url": "/concepts/shunde-daliang-bengsha.html",
    "lang": "ru",
    "sourceLang": "zh",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "food_dish"
  },
  "entities": null,
  "mentions": [
    {
      "fromId": "concept_guangzhou_cuisine",
      "fromTitle": "Кухня гуанфу",
      "fromUrl": "/ru/concepts/guangzhou-cuisine.html",
      "fromType": "concept"
    },
    {
      "fromId": "concept_shunde_cuisine",
      "fromTitle": "Шуньдэская кухня",
      "fromUrl": "/ru/concepts/shunde-cuisine.html",
      "fromType": "concept"
    }
  ],
  "lang": "ru",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "Закуска"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  },
  "mentionsTotal": 2
}