postgres Бэнша из Даляна — традиционная жареная закуска Даляна в Шуньдэ, названная по форме бабочки и диалектному слову Шуньдэ для бабочки; её делают из муки, ферментированного соевого творога, свиного сала и сахара, а в 2022 году ремесло внесли в районный реестр наследия. /ru/concepts/shunde-daliang-bengsha/relation.html concept_shunde_daliang_bengsha concept shunde-daliang-bengsha

Бэнша из Даляна — традиционная жареная закуска Даляна в Шуньдэ, названная по форме бабочки и диалектному слову Шуньдэ для бабочки; её делают из муки, ферментированного соевого творога, свиного сала и сахара, а в 2022 году ремесло внесли в районный реестр наследия.

published category-food s1 新快网 https://www.xkb.com.cn/article_724481 名称读音、李禧记传承与非遗名单段 s2 顺德区陈村镇南涌小学 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MTY5NDE4Ng==&mid=2247499597&idx=1&sn=cd56fbe7a02d320c2343ca74a6035fa6 创制年代、梁成章与李禧改良、2022年入名录 2026-10-30T15:16:30+08:00 2026-10-30T15:16:30+08:00 user:admin 23 Бэнша из Даляна, также пэнша, — традиционная жареная закуска Даляна в Шуньдэ; её история восходит к годам Цяньлуна эпохи Цин, когда её впервые приготовил Лян Чэнчжан в жаровне «Чэнцзи» в Даляне. Готовые изделия похожи на бабочку, а на диалекте Шуньдэ бабочку называют «бэнша», отсюда и название.[^s2] ## Приготовление Муку, ферментированный красный соевый творог, свиное сало, сахар, разрыхлитель и воду замешивают в тесто, раскатывают в тонкие полосы, смазывают маслом и сворачивают в трубки; трубки нарезают, придают форму бабочки и жарят до золотистого цвета. Закуска хрустящая и ароматная, при укусе слышен отчётливый хруст. Популярны вкусы с соевым творогом, устричным соусом, креветочной пастой и оливковым ядром; чаще всего продаётся вариант с соевым творогом.[^s1][^s2] ## Передача традиции В 1882 году Ли Си открыл в Даляне лавку «Лисицзи», и после улучшений его семьи закуска распространилась по Гуандуну, Гонконгу и Макао. В 2022 году традиционное ремесло бэнша из Даляна внесли в список нематериального культурного наследия района Шуньдэ.[^s2] [^s1]: Xinkuai Net, «乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事». [^s2]: Начальная школа Наньюн, Чэньцунь, Шуньдэ, «探寻百年老字号 传承非遗匠心情». /concepts/shunde-daliang-bengsha.html ru zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_guangzhou_cuisine Кухня гуанфу /ru/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine Шуньдэская кухня /ru/concepts/shunde-cuisine.html concept ru zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Закуска 1 50 0 0 2