Holbox
URL: https://knowledge.ivjn.us/ru/places/ca-holbox.html

Популярная стойка с морепродуктами на рынке Mercado La Paloma в Лос-Анджелесе, где Гилберт Сетина обращается к кухне мексиканского побережья. Особенно хороши свежайшие агуачиле, севиче, тако на домашних лепёшках из традиционной кукурузы и жареный лобстер. Одна звезда MICHELIN Guide California 2025 и 2026.

# Holbox

Holbox — популярная стойка внутри Mercado La Paloma в Лос-Анджелесе. Шеф-повар Гилберт Сетина, который раньше готовил вместе с отцом в соседнем Chichen Itza, черпает вдохновение в прибрежной кухне Мексики. Ресторан получил одну звезду в MICHELIN Guide California 2025 и также отмечен одной звездой в издании 2026 года. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

Блюда кажутся простыми, но поражают вкусом; морепродукты отличаются высочайшим качеством и свежестью. Среди них — яркие агуачиле и севиче, отличные тако на домашних лепёшках из традиционной кукурузы и мастерски приготовленный на гриле лобстер, которые дополняют разнообразные фирменные сальсы. Меню часто меняется. По средам и четвергам предлагают востребованный дегустационный сет, доступный только по предварительной записи. [^michelin-profile]

Updated: 2026-10-30

Tags:
- Гид MICHELIN https://knowledge.ivjn.us/ru/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: 洛杉矶 https://knowledge.ivjn.us/ru/places/ca-los-angeles.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- Related works: 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html (官方2024新增星级公告将Los Angeles的该餐厅列为获星餐厅。)
- Located in: 美国 https://knowledge.ivjn.us/ru/places/united-states.html (该餐厅位于美国加利福尼亚州，城市与新晋星级见官方2024年名单。)

В рейтингах:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2025.html
- 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） · 新增一星 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- Holbox - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-los-angeles/restaurant/holbox
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california