Kiln
URL: https://knowledge.ivjn.us/ru/places/ca-kiln.html

Современный дегустационный ресторан в Сан-Франциско под руководством шеф-повара Джона Уэсли и управляющей Джулианны Янг. В пространстве бывшего склада подают меню с северными мотивами и техниками засолки, сушки и ферментации. Две звезды MICHELIN Guide California 2025 и 2026.

# Kiln

Kiln — современный ресторан в Сан-Франциско, где шеф-повар Джон Уэсли и управляющая Джулианна Янг объединили свои таланты. Он вошёл в число двухзвёздочных ресторанов MICHELIN Guide California 2025 и также отмечен двумя звёздами в издании 2026 года. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

Индустриальное пространство бывшего склада становится уютным благодаря приветливому обслуживанию, а кухня создаёт изящные блюда. Дегустационное меню тяготеет к северным традициям и использует методы сохранения продуктов: засолку, сушку и ферментацию. За внешней простотой блюд скрываются сложная техника и выразительные сочетания вкусов. Хрустящий завиток из воздушно приготовленного говяжьего сухожилия отражает этот подход; грудка голубя в глазури из жжёного мёда с трюфельным соусом демонстрирует классическую сторону кухни. [^michelin-profile]

Updated: 2026-10-30

Tags:
- Гид MICHELIN https://knowledge.ivjn.us/ru/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: 旧金山 https://knowledge.ivjn.us/ru/places/ca-san-francisco.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2025《米其林指南加州版》年度概况 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2025-overview.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- Related works: 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html (官方2024新增星级公告将San Francisco的该餐厅列为获星餐厅。)
- Located in: 美国 https://knowledge.ivjn.us/ru/places/united-states.html (该餐厅位于美国加利福尼亚州，城市与新晋星级见官方2024年名单。)

В рейтингах:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2025.html
- 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） · 新增一星 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- Kiln - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/california/san-francisco/restaurant/kiln-1210355
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california