The Kitchen
URL: https://knowledge.ivjn.us/ru/places/ca-the-kitchen.html

Ресторан современной калифорнийской кухни в Сакраменто, где шеф Келли Маккаун ведёт открытую кухню; одна звезда в «Мишлен Guide Калифорния» 2025 и 2026 годов и институт «от фермы к столу» Центральной долины с 1991 года.

**The Kitchen** — ресторан современной калифорнийской кухни в Сакраменто, удостоенный одной звезды и в [«Мишлен Guide Калифорния 2025»](https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2025.html), и в [«Мишлен Guide Калифорния 2026»](https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2026-stars.html).[^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

Ресторан был основан в 1991 году Рэндаллом Селлэндом и Нэнси Циммер вместе со своими детьми и стал одним из первых заведений в округе Сакраменто, построивших свою кухню на принципе «от фермы к столу». Более чем через тридцать лет открытая кухня под руководством шефа Келли Маккауна по-прежнему остаётся самым узнаваемым залом города; гостей призывают вставать из-за стола и расхаживать по ресторану, заходить на кухню и общаться с поварами.[^official-site][^michelin-profile]

Инспекторы Michelin пишут, что, отработав более тридцати лет, The Kitchen переехал в просторное помещение, но шумная праздничная атмосфера осталась прежней: шеф часто объявляет калорийность меню и всё же призывает взять добавку. Среди названных блюд — каннеллони из батата с сабайоном из бурого масла и идеально обжаренные морские гребешки с цветной капустой, кровавым апельсином и лаймовым листом.[^michelin-profile]

Меню меняется каждый месяц, сочетает самые разные влияния и одновременно делает акцент на продуктах Центральной долины; есть места у стойки и частные залы, а столики обычно бронируются за несколько месяцев.[^michelin-profile][^visitsacramento]

## Фирменные блюда

- Каннеллони из батата с сабайоном из бурого масла[^michelin-profile]
- Идеально обжаренные морские гребешки с цветной капустой, кровавым апельсином и лаймовым листом[^michelin-profile]
- Многосоставные меню на основе продуктов Центральной долины и сезонных овощей[^michelin-profile]

Updated: 2026-11-11

Tags:
- Гид MICHELIN https://knowledge.ivjn.us/ru/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: 萨克拉门托 https://knowledge.ivjn.us/ru/places/ca-sacramento.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2026-stars.html

В рейтингах:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/ru/works/michelin-guide-california-2025.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- The Kitchen - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-sacramento/restaurant/the-kitchen-559371
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california
- About The Kitchen https://thekitchenrestaurant.com/about/
- A Guide to Sacramento's Michelin-Rated Restaurants https://www.visitsacramento.com/blog/stories/post/sacramento-michelin-rated-restaurants/