postgres อาหารเส้นดึงมือแบบดั้งเดิมจากกวนจง มณฑลส่านซี เส้นกว้างและหนาคล้ายเข็มขัด มักเสิร์ฟกับเครื่องหน้า น้ำมันพริก ต้นหอม และกระเทียม /th/concepts/biangbiang-noodle.html concept_biangbiang_noodle concept biangbiang-noodle 𰻞𰻞面 裤带面 油泼扯面 彪彪面

อาหารเส้นดึงมือแบบดั้งเดิมจากกวนจง มณฑลส่านซี เส้นกว้างและหนาคล้ายเข็มขัด มักเสิร์ฟกับเครื่องหน้า น้ำมันพริก ต้นหอม และกระเทียม

published category-food zhwiki https://zh.wikipedia.org/wiki/Biangbiang%E9%9D%A2 条目中的地域、别称、制作、调味及“𰻞”字说明，访问于2026-10-31 2026-10-31T01:04:33+08:00 2026-10-31T01:04:33+08:00 user:admin 20 ## ภาพรวม บะหมี่เปียงเปียงเป็นอาหารพื้นเมืองของเขตกวนจงในมณฑลส่านซี เรียกอีกอย่างว่าบะหมี่เข็มขัดหรือบะหมี่ดึงมือราดน้ำมันพริก เส้นมีลักษณะกว้างและหนา ทำด้วยมือ พบได้ทั่วไปในซีอาน หูเซี่ยน (ปัจจุบันคือเขตฮุ่ย) และเสียนหยาง และมีร้านอาหารนอกภูมิภาคจำหน่ายด้วย [^zhwiki] ## วิธีทำและเครื่องปรุง นวดแป้งแล้วดึงและยืดด้วยมือให้เป็นเส้นยาวและกว้าง จากนั้นต้มและเสิร์ฟพร้อมเครื่องหน้าสับ เครื่องปรุงที่พบได้บ่อยคือน้ำมันพริก ต้นหอม และกระเทียม ส่วนเครื่องหน้าแตกต่างกันไปตามร้าน [^zhwiki] ## ชื่อและอักษร “เปียง” เป็นเสียงภาษาถิ่นในชื่ออาหาร มักเขียนด้วยอักษรจีนหายาก “𰻞” รูปแบบที่พบทั่วไปมี 58 ขีด และมีคำคล้องจองพื้นบ้านช่วยจำรูปอักษรที่ซับซ้อน อักษรนี้ถูกรวมใน Unicode ส่วน CJK Unified Ideographs Extension G เมื่อปี 2020 เนื่องจากเขียนยาก จึงมักเขียนชื่อด้วยอักษรละตินว่า “biangbiang” [^zhwiki] ## ภูมิภาคและชื่อเรียก อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในกวนจง และมีชื่อเรียกอื่นที่หมายถึงบะหมี่เข็มขัดหรือบะหมี่ดึงมือราดน้ำมัน เครื่องหน้าอาจแตกต่างกันในแต่ละร้าน [^zhwiki] /concepts/biangbiang-noodle.html th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish concept_wanghong_meishi 网红美食 /th/concepts/wanghong-meishi.html concept 20 2026-10-31T01:04:48+08:00 当前版本 true /th/concepts/biangbiang-noodle/at/20.html th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind อาหารจาน aliases Aliases 𰻞𰻞面, 裤带面, 油泼扯面, 彪彪面 1