{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "บะหมี่เปียงเปียง · ความสัมพันธ์",
  "description": "อาหารเส้นดึงมือแบบดั้งเดิมจากกวนจง มณฑลส่านซี เส้นกว้างและหนาคล้ายเข็มขัด มักเสิร์ฟกับเครื่องหน้า น้ำมันพริก ต้นหอม และกระเทียม",
  "url": "/th/concepts/biangbiang-noodle/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_biangbiang_noodle",
    "type": "concept",
    "title": "บะหมี่เปียงเปียง",
    "slug": "biangbiang-noodle",
    "aliases": [
      "𰻞𰻞面",
      "裤带面",
      "油泼扯面",
      "彪彪面"
    ],
    "summary": "อาหารเส้นดึงมือแบบดั้งเดิมจากกวนจง มณฑลส่านซี เส้นกว้างและหนาคล้ายเข็มขัด มักเสิร์ฟกับเครื่องหน้า น้ำมันพริก ต้นหอม และกระเทียม",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "zhwiki",
        "title": "𰻞𰻞面",
        "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/Biangbiang%E9%9D%A2",
        "locator": "条目中的地域、别称、制作、调味及“𰻞”字说明，访问于2026-10-31"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-31T01:04:33+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-31T01:04:33+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 20,
    "body": "## ภาพรวม\n\nบะหมี่เปียงเปียงเป็นอาหารพื้นเมืองของเขตกวนจงในมณฑลส่านซี เรียกอีกอย่างว่าบะหมี่เข็มขัดหรือบะหมี่ดึงมือราดน้ำมันพริก เส้นมีลักษณะกว้างและหนา ทำด้วยมือ พบได้ทั่วไปในซีอาน หูเซี่ยน (ปัจจุบันคือเขตฮุ่ย) และเสียนหยาง และมีร้านอาหารนอกภูมิภาคจำหน่ายด้วย [^zhwiki]\n\n## วิธีทำและเครื่องปรุง\n\nนวดแป้งแล้วดึงและยืดด้วยมือให้เป็นเส้นยาวและกว้าง จากนั้นต้มและเสิร์ฟพร้อมเครื่องหน้าสับ เครื่องปรุงที่พบได้บ่อยคือน้ำมันพริก ต้นหอม และกระเทียม ส่วนเครื่องหน้าแตกต่างกันไปตามร้าน [^zhwiki]\n\n## ชื่อและอักษร\n\n“เปียง” เป็นเสียงภาษาถิ่นในชื่ออาหาร มักเขียนด้วยอักษรจีนหายาก “𰻞” รูปแบบที่พบทั่วไปมี 58 ขีด และมีคำคล้องจองพื้นบ้านช่วยจำรูปอักษรที่ซับซ้อน อักษรนี้ถูกรวมใน Unicode ส่วน CJK Unified Ideographs Extension G เมื่อปี 2020 เนื่องจากเขียนยาก จึงมักเขียนชื่อด้วยอักษรละตินว่า “biangbiang” [^zhwiki]\n\n## ภูมิภาคและชื่อเรียก\n\nอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในกวนจง และมีชื่อเรียกอื่นที่หมายถึงบะหมี่เข็มขัดหรือบะหมี่ดึงมือราดน้ำมัน เครื่องหน้าอาจแตกต่างกันในแต่ละร้าน [^zhwiki]",
    "url": "/concepts/biangbiang-noodle.html",
    "lang": "th",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "dish"
  },
  "entities": null,
  "mentions": [
    {
      "fromId": "concept_wanghong_meishi",
      "fromTitle": "网红美食",
      "fromUrl": "/th/concepts/wanghong-meishi.html",
      "fromType": "concept"
    }
  ],
  "lang": "th",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "อาหารจาน"
    },
    {
      "key": "aliases",
      "label": "Aliases",
      "value": "𰻞𰻞面, 裤带面, 油泼扯面, 彪彪面"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  },
  "mentionsTotal": 1
}