postgres ของกินขึ้นชื่อจากเฉาซาน ทำจากการทุบเนื้อวัวจนเป็นเนื้อบดแล้วปั้นด้วยมือให้เป็นลูกชิ้นเหนียวนุ่ม นิยมใส่หม้อไฟหรือเสิร์ฟกับเส้น และเทคนิคการทำขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของกวางตุ้งในปี 2018 /th/concepts/chaoshan-beef-ball/relation.html concept_chaoshan_beef_ball concept chaoshan-beef-ball 牛肉丸 手打牛肉丸 Chaoshan beef balls

ของกินขึ้นชื่อจากเฉาซาน ทำจากการทุบเนื้อวัวจนเป็นเนื้อบดแล้วปั้นด้วยมือให้เป็นลูกชิ้นเหนียวนุ่ม นิยมใส่หม้อไฟหรือเสิร์ฟกับเส้น และเทคนิคการทำขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของกวางตุ้งในปี 2018

published category-food zhwiki https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%B8 潮汕牛肉丸沿革、手工制作、食用方式及广东省非遗信息，访问于2026-10-31 2026-10-31T01:14:06+08:00 2026-10-31T01:14:06+08:00 user:admin 20 ## ภาพรวมและที่มา ลูกชิ้นเนื้อเฉาซานเป็นของกินขึ้นชื่อจากเขตเฉาซาน มณฑลกวางตุ้ง เรียกอีกอย่างว่าลูกชิ้นเนื้อทุบมือ ประวัติของอาหารนี้เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมอาหารฮากกา พ่อค้าเร่ยุคแรกจำนวนมากเป็นชาวฮากกาที่หาบเร่ขายตามถนนในซัวเถา ในช่วงทศวรรษ 1940 ลูกชิ้นที่ทำโดยหลัวจิ่นจางมีชื่อเสียงบนถนนซินซิง ต่อมาอาหารจานนี้กลายเป็นหนึ่งในตัวแทนอาหารเฉาซาน [^zhwiki] ## วิธีทำ ทุบเนื้อวัวจนเป็นเนื้อบด แล้วใช้มือบีบปั้นเป็นลูกชิ้น จุดเด่นคือเนื้อสัมผัสเด้งและเหนียว โดยลูกชิ้นเนื้อทุบมือแบบแต้จิ๋วมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ [^zhwiki] ## วิธีรับประทาน นิยมใช้เป็นวัตถุดิบในหม้อไฟ หรือเสิร์ฟในน้ำซุปกับบะหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือเส้นหมี่ ตัวอย่างเช่นบะหมี่น้ำที่ใส่ทั้งลูกชิ้นปลาและลูกชิ้นเนื้อ [^zhwiki] ## มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม ปี 2018 เทคนิคการทำลูกชิ้นเนื้อเฉาซานแบบทุบมือได้รับการขึ้นทะเบียนในบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับมณฑลกวางตุ้ง หมายเลข VIII-102 โดยสมาคมอุตสาหกรรมอาหารกวางตุ้งเป็นผู้เสนอ [^zhwiki] /concepts/chaoshan-beef-ball.html th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_wanghong_xiaochi 网红小吃 /th/concepts/wanghong-xiaochi.html concept th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind ของว่าง aliases Aliases 牛肉丸, 手打牛肉丸, Chaoshan beef balls 1 50 0 0 1