postgres เจียนตุยจิ่วเจียงเป็นขนมตรุษจีนดั้งเดิมของเมืองจิ่วเจียงในหนานไห่ (ฝอซาน) และเป็นเจียนตุยแบบแบนกลมที่หาได้ยากในจีน เชื่อกันว่าโจวเปี้ยนหนานดัดแปลงขึ้นเมื่อปลายรัชกาลควงซวี่ และฝีมือนี้ขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมกวางตุ้งในปี 2015 /th/concepts/foshan-jiujiang-jiandui.html concept_foshan_jiujiang_jiandui concept foshan-jiujiang-jiandui

เจียนตุยจิ่วเจียงเป็นขนมตรุษจีนดั้งเดิมของเมืองจิ่วเจียงในหนานไห่ (ฝอซาน) และเป็นเจียนตุยแบบแบนกลมที่หาได้ยากในจีน เชื่อกันว่าโจวเปี้ยนหนานดัดแปลงขึ้นเมื่อปลายรัชกาลควงซวี่ และฝีมือนี้ขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมกวางตุ้งในปี 2015

published category-food s1 佛山市南海区人民政府 https://www.nanhai.gov.cn/fsnhq/rwnh/rwnh/nhfy/content/post_7218801.html 源流、皮馅炸三部分与区市省三级名录年份 s2 广东文史网 https://www.gdwsw.gov.cn/wsgdlnfw/content/post_25876.html 扁圆外形、原料与“九江三件宝”段 2026-10-30T16:03:58+08:00 2026-10-30T16:03:58+08:00 user:admin 19 เจียนตุยจิ่วเจียงเป็นขนมตรุษจีนดั้งเดิมของเมืองจิ่วเจียงในหนานไห่ (ฝอซาน) ได้ชื่อจากเมืองที่คิดขึ้น และเป็นเจียนตุยรูปแบนกลมซึ่งหายากในจีน[^s1][^s2] ## ที่มา เชื่อกันว่าเมื่อปลายรัชกาลควงซวี่ โจวเปี้ยนหนานชาวจิ่วเจียงเห็นว่าเจียนตุยทรงกลมแข็งและกินยาก จึงเปลี่ยนรูปเป็นแบนกลม ใส่ไส้ข้าวคั่วและถั่วลิสง ปรับสูตรและวิธีทำใหม่ ขนมที่ดัดแปลงแล้วขายดีมาก เขาจึงเปิดร้านชื่อ “โจวกว่างเจิน” และเจียนตุยจิ่วเจียงก็แพร่หลายในหมู่ชาวบ้าน ต้นทศวรรษ 1930 ขนมนี้ส่งไปขายฮ่องกง มาเก๊า เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอเมริกา และถูกจัดเป็นหนึ่งใน “สามสมบัติแห่งจิ่วเจียง” คู่กับเหล้าดับเบิลจิ่วเจียงและลูกปลาจิ่วเจียง[^s1][^s2] ## วิธีทำ แบ่งเป็นสามส่วน คือ แป้ง ไส้ และการทอด ข้าวเหนียวถูกคั่วในกระทะเหล็กร้อนจนพองตัว คลุกถั่วลิสงบด ราดน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงเป็นไส้ แป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำ ต้มในน้ำตาลทรายแดง ตักออกพักให้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่น ห่อไส้ให้เป็นแผ่นแบนกลม โรยงา ทอดในน้ำมันถั่วลิสงจนเหลืองทองแล้วสะเด็ดน้ำมัน เนื้อขนมกรอบร่วน[^s1][^s2] ## มรดกภูมิปัญญา ขึ้นทะเบียนระดับอำเภอหนานไห่ชุดที่สามเมื่อพฤศจิกายน 2010 ระดับเมืองฝอซานชุดที่สามเมื่อพฤษภาคม 2011 และระดับมณฑลกวางตุ้งชุดที่หกเมื่อพฤศจิกายน 2015[^s1] [^s1]: รัฐบาลประชาชนอำเภอหนานไห่ ฝอซาน «糕点制作技艺（九江煎堆制作技艺）». [^s2]: เครือข่ายวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์กวางตุ้ง «九江煎堆：全国唯一的扁煎堆». /concepts/foshan-jiujiang-jiandui.html th zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish 19 2026-10-30T16:04:25+08:00 当前版本 true /th/concepts/foshan-jiujiang-jiandui/at/19.html th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind ของว่าง