postgres ซอสจู้โหวเป็นเครื่องปรุงดั้งเดิมของฝอซานที่เหลียงจู้โหว พ่อครัวร้านซานผินโหลวสมัยราชวงศ์ชิงคิดค้นขึ้น ถั่วเหลืองและแป้งสาสีหมักและตากแห้งเป็นเต้าสี แล้วนำไปนึ่งกับน้ำมันหมู น้ำตาล และงา กลิ่นเต้าดำเข้มข้น เหมาะกับไก่จู้โหวที่สุด /th/concepts/foshan-zhuhou-jiang.html concept_foshan_zhuhou_jiang concept foshan-zhuhou-jiang

ซอสจู้โหวเป็นเครื่องปรุงดั้งเดิมของฝอซานที่เหลียงจู้โหว พ่อครัวร้านซานผินโหลวสมัยราชวงศ์ชิงคิดค้นขึ้น ถั่วเหลืองและแป้งสาสีหมักและตากแห้งเป็นเต้าสี แล้วนำไปนึ่งกับน้ำมันหมู น้ำตาล และงา กลิ่นเต้าดำเข้มข้น เหมาะกับไก่จู้โหวที่สุด

published category-food s1 佛山市禅城区人民政府 https://www.chancheng.gov.cn/ccfwzwhyc/fyxm/qjfyxm/content/post_7120838.html 三品楼与梁柱侯创制柱侯鸡段 s2 方志广东 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjAyMzE4Mg==&mid=2650564944&idx=3&sn=0a2cd488390ab1c86d654e403c49d0a1 原料、制曲晒制、风味与外销段 2026-10-30T16:11:22+08:00 2026-10-30T16:11:22+08:00 user:admin 19 ซอสจู้โหวเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อดั้งเดิมของฝอซาน ได้ชื่อจากเหลียงจู้โหว พ่อครัวร้านซานผินโหลวในสมัยราชวงศ์ชิง ซานผินโหลวเป็นภัตตาคารเก่าแก่ของฝอซานที่สร้างในรัชกาลเจียชิง เล่ากันว่าหลังงานเทศกาลวัดครั้งหนึ่ง อาหารดึกขายหมด แต่ลูกค้าประจำยังยืนยันจะกิน เหลียงจู้โหวจึงตำเต้าดำชั้นดีจนเป็นซอส ใส่เครื่องปรุงแล้วผัดในน้ำมันร้อนในหม้อดิน เติมน้ำซุปแล้วต้มให้เดือด นำไก่ลงไปจุ่มให้สุก สับเป็นชิ้นแล้วราดซอส ลูกค้ากินแล้วตบโต๊ะชมเชย ไก่จู้โหวจึงเกิดชื่อ และซอสนี้ก็เรียกซอสจู้โหว[^s1][^s2] ## การทำและรสชาติ ใชถั่วเหลืองและแป้งสาสีเป็นวัตถุดิบ หมักเชื้อราและตากแห้งเป็นเต้าสี แล้วผสมน้ำมันหมู น้ำตาลทรายขาว และงา นึ่งอีกครั้ง สีน้ำตาลแดง กลิ่นเต้าดำเข้มข้น รสกลมกล่อม หวานเค็มมันนุ่ม เหมาะกับการปรุงไก่ เป็ด ปลา และเนื้อ โดยเฉพาะไก่จู้โหว[^s2] ## การแพร่หลาย เดิมเป็นเครื่องปรุงใช้ในร้าน ต่อมาลูกค้าแย่งกันซื้อจึงเริ่มจำหน่ายออกไป เพราะซานผินโหลวอยู่ใกล้วัดบรรพบุรุษและมีนักท่องเที่ยวมาก ซอสจู้โหวจึงมีชื่อเสียงทั้งในและนอกมณฑลอย่างรวดเร็ว และส่งไปขายหนานไห่ กว่างโจว มาเก๊า ฮ่องกง และสิงคโปร์[^s2] [^s1]: รัฐบาลประชาชนเขตฉานเฉิง ฝอซาน «柱侯食品制作技艺». [^s2]: Fangzhi Guangdong «【广东印记】佛山柱侯酱». /concepts/foshan-zhuhou-jiang.html th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant specialty 19 2026-10-30T16:11:45+08:00 当前版本 true /th/concepts/foshan-zhuhou-jiang/at/19.html th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อท้องถิ่น