{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "ซอสจู้โหว · ความสัมพันธ์",
  "description": "ซอสจู้โหวเป็นเครื่องปรุงดั้งเดิมของฝอซานที่เหลียงจู้โหว พ่อครัวร้านซานผินโหลวสมัยราชวงศ์ชิงคิดค้นขึ้น ถั่วเหลืองและแป้งสาสีหมักและตากแห้งเป็นเต้าสี แล้วนำไปนึ่งกับน้ำมันหมู น้ำตาล และงา กลิ่นเต้าดำเข้มข้น เหมาะกับไก่จู้โหวที่สุด",
  "url": "/th/concepts/foshan-zhuhou-jiang/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_foshan_zhuhou_jiang",
    "type": "concept",
    "title": "ซอสจู้โหว",
    "slug": "foshan-zhuhou-jiang",
    "summary": "ซอสจู้โหวเป็นเครื่องปรุงดั้งเดิมของฝอซานที่เหลียงจู้โหว พ่อครัวร้านซานผินโหลวสมัยราชวงศ์ชิงคิดค้นขึ้น ถั่วเหลืองและแป้งสาสีหมักและตากแห้งเป็นเต้าสี แล้วนำไปนึ่งกับน้ำมันหมู น้ำตาล และงา กลิ่นเต้าดำเข้มข้น เหมาะกับไก่จู้โหวที่สุด",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "柱侯食品制作技艺",
        "author": "佛山市禅城区人民政府",
        "url": "https://www.chancheng.gov.cn/ccfwzwhyc/fyxm/qjfyxm/content/post_7120838.html",
        "locator": "三品楼与梁柱侯创制柱侯鸡段"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "【广东印记】佛山柱侯酱",
        "author": "方志广东",
        "url": "http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjAyMzE4Mg==\u0026mid=2650564944\u0026idx=3\u0026sn=0a2cd488390ab1c86d654e403c49d0a1",
        "locator": "原料、制曲晒制、风味与外销段"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T16:11:22+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T16:11:22+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 19,
    "body": "ซอสจู้โหวเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อดั้งเดิมของฝอซาน ได้ชื่อจากเหลียงจู้โหว พ่อครัวร้านซานผินโหลวในสมัยราชวงศ์ชิง ซานผินโหลวเป็นภัตตาคารเก่าแก่ของฝอซานที่สร้างในรัชกาลเจียชิง เล่ากันว่าหลังงานเทศกาลวัดครั้งหนึ่ง อาหารดึกขายหมด แต่ลูกค้าประจำยังยืนยันจะกิน เหลียงจู้โหวจึงตำเต้าดำชั้นดีจนเป็นซอส ใส่เครื่องปรุงแล้วผัดในน้ำมันร้อนในหม้อดิน เติมน้ำซุปแล้วต้มให้เดือด นำไก่ลงไปจุ่มให้สุก สับเป็นชิ้นแล้วราดซอส ลูกค้ากินแล้วตบโต๊ะชมเชย ไก่จู้โหวจึงเกิดชื่อ และซอสนี้ก็เรียกซอสจู้โหว[^s1][^s2]\n\n## การทำและรสชาติ\n\nใชถั่วเหลืองและแป้งสาสีเป็นวัตถุดิบ หมักเชื้อราและตากแห้งเป็นเต้าสี แล้วผสมน้ำมันหมู น้ำตาลทรายขาว และงา นึ่งอีกครั้ง สีน้ำตาลแดง กลิ่นเต้าดำเข้มข้น รสกลมกล่อม หวานเค็มมันนุ่ม เหมาะกับการปรุงไก่ เป็ด ปลา และเนื้อ โดยเฉพาะไก่จู้โหว[^s2]\n\n## การแพร่หลาย\n\nเดิมเป็นเครื่องปรุงใช้ในร้าน ต่อมาลูกค้าแย่งกันซื้อจึงเริ่มจำหน่ายออกไป เพราะซานผินโหลวอยู่ใกล้วัดบรรพบุรุษและมีนักท่องเที่ยวมาก ซอสจู้โหวจึงมีชื่อเสียงทั้งในและนอกมณฑลอย่างรวดเร็ว และส่งไปขายหนานไห่ กว่างโจว มาเก๊า ฮ่องกง และสิงคโปร์[^s2]\n\n[^s1]: รัฐบาลประชาชนเขตฉานเฉิง ฝอซาน «柱侯食品制作技艺».\n[^s2]: Fangzhi Guangdong «【广东印记】佛山柱侯酱».",
    "url": "/concepts/foshan-zhuhou-jiang.html",
    "lang": "th",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "specialty"
  },
  "entities": null,
  "lang": "th",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อท้องถิ่น"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  }
}