{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "อาหารกวางฟู่ · ความสัมพันธ์",
  "description": "อาหารกวางฟู่เป็นแกนหลักและตัวแทนของอาหารกวางตุ้ง ยึดกว่างโจวเป็นศูนย์กลาง เน้นความสดในความใสและรสชาติในความเบา ใช้การนึ่ง ตุ๋น และลวกเพื่อดึงรสวัตถุดิบ จึงมีคำกล่าวว่า «กินที่กว่างโจว»",
  "url": "/th/concepts/guangzhou-cuisine/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_guangzhou_cuisine",
    "type": "concept",
    "title": "อาหารกวางฟู่",
    "slug": "guangzhou-cuisine",
    "summary": "อาหารกวางฟู่เป็นแกนหลักและตัวแทนของอาหารกวางตุ้ง ยึดกว่างโจวเป็นศูนย์กลาง เน้นความสดในความใสและรสชาติในความเบา ใช้การนึ่ง ตุ๋น และลวกเพื่อดึงรสวัตถุดิบ จึงมีคำกล่าวว่า «กินที่กว่างโจว»",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "博采众长融一席 食在广州味常新",
        "author": "广州市人民政府",
        "url": "https://www.gz.gov.cn/zlgz/whgz/content/post_10019725.html",
        "locator": "清中求鲜、白切鸡与点心段"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "寻味粤味",
        "author": "广东政协网",
        "url": "https://www.gdszx.gov.cn/zxkw/tzgj/2022/11/content/post_31686.html",
        "locator": "粤菜三支、广府菜“清鲜爽嫩滑香”段"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T16:30:09+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T16:30:09+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 20,
    "body": "อาหารกวางฟู่เป็นแกนหลักและตัวแทนของอาหารกวางตุ้ง อาหารกวางตุ้งแบ่งเป็นสามสาย คือ กวางฟู่ แคะ และแต้จิ๋ว และในความหมายแคบหมายถึงอาหารกวางฟู่ที่ยึดกว่างโจวเป็นศูนย์กลาง นิยมในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไข่มุก ฮ่องกง และมาเก๊า[^s1][^s2]\n\n## ลักษณะ\n\nอาหารกวางฟู่เน้น «ใส สด กรุบ นุ่ม ลื่น หอม» ความสดในความใส รสชาติในความเบา นุ่มแต่ไม่ดิบ ลื่นแต่ไม่เลี่ยน และเปลี่ยนตามฤดูกาล ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะอ่อนลง ส่วนฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะเข้มขึ้น วิธีนึ่ง ตุ๋น ลวกเพื่อให้สีและกลิ่นของวัตถุดิบชัดเจน ซึ่งไก่ลวกเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด ส่วนขนมกลืนถือเป็น «วิญญาณ» ของอาหารกวางฟู่ ที่เป็นที่รู้จักกันมากที่สุดคือฮะเก้า ซิ่วไม และฉาเซียบ่าว ความอร่อยของกว่างโจวจึงโด่งดังด้านการกิน[^s1][^s2]\n\n## อาหารตัวแทน\n\n- [[concept_rice_noodle_roll|เส้นแผ่น]]\n- [[concept_guangzhou_wonton_noodles|บะหมี่เกี๊ยว]]\n- [[concept_guangzhou_shenjing_roast_goose|ห่านย่างเซินจิ่ง]]\n- [[concept_guangzhou_jiangzhuangnai|นมขิง]]\n- [[work_guangzhou_shahefen|เส้นหมี่ซาเหอ]]\n\n[^s1]: รัฐบาลนครกว่างโจว «博采众长融一席 食在广州味常新».\n[^s2]: เครือข่ายสภาที่ปรึกษาการเมืองกวางตุ้ง «寻味粤味».",
    "url": "/concepts/guangzhou-cuisine.html",
    "lang": "th",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "cuisine"
  },
  "entities": null,
  "lang": "th",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "สายอาหาร"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  }
}