postgres อาหารกวางฟู่เป็นแกนหลักและตัวแทนของอาหารกวางตุ้ง ยึดกว่างโจวเป็นศูนย์กลาง เน้นความสดในความใสและรสชาติในความเบา ใช้การนึ่ง ตุ๋น และลวกเพื่อดึงรสวัตถุดิบ จึงมีคำกล่าวว่า «กินที่กว่างโจว» /th/concepts/guangzhou-cuisine/relation.html concept_guangzhou_cuisine concept guangzhou-cuisine

อาหารกวางฟู่เป็นแกนหลักและตัวแทนของอาหารกวางตุ้ง ยึดกว่างโจวเป็นศูนย์กลาง เน้นความสดในความใสและรสชาติในความเบา ใช้การนึ่ง ตุ๋น และลวกเพื่อดึงรสวัตถุดิบ จึงมีคำกล่าวว่า «กินที่กว่างโจว»

published category-food s1 广州市人民政府 https://www.gz.gov.cn/zlgz/whgz/content/post_10019725.html 清中求鲜、白切鸡与点心段 s2 广东政协网 https://www.gdszx.gov.cn/zxkw/tzgj/2022/11/content/post_31686.html 粤菜三支、广府菜“清鲜爽嫩滑香”段 2026-10-30T16:30:09+08:00 2026-10-30T16:30:09+08:00 user:admin 20 อาหารกวางฟู่เป็นแกนหลักและตัวแทนของอาหารกวางตุ้ง อาหารกวางตุ้งแบ่งเป็นสามสาย คือ กวางฟู่ แคะ และแต้จิ๋ว และในความหมายแคบหมายถึงอาหารกวางฟู่ที่ยึดกว่างโจวเป็นศูนย์กลาง นิยมในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไข่มุก ฮ่องกง และมาเก๊า[^s1][^s2] ## ลักษณะ อาหารกวางฟู่เน้น «ใส สด กรุบ นุ่ม ลื่น หอม» ความสดในความใส รสชาติในความเบา นุ่มแต่ไม่ดิบ ลื่นแต่ไม่เลี่ยน และเปลี่ยนตามฤดูกาล ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะอ่อนลง ส่วนฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะเข้มขึ้น วิธีนึ่ง ตุ๋น ลวกเพื่อให้สีและกลิ่นของวัตถุดิบชัดเจน ซึ่งไก่ลวกเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด ส่วนขนมกลืนถือเป็น «วิญญาณ» ของอาหารกวางฟู่ ที่เป็นที่รู้จักกันมากที่สุดคือฮะเก้า ซิ่วไม และฉาเซียบ่าว ความอร่อยของกว่างโจวจึงโด่งดังด้านการกิน[^s1][^s2] ## อาหารตัวแทน - [[concept_rice_noodle_roll|เส้นแผ่น]] - [[concept_guangzhou_wonton_noodles|บะหมี่เกี๊ยว]] - [[concept_guangzhou_shenjing_roast_goose|ห่านย่างเซินจิ่ง]] - [[concept_guangzhou_jiangzhuangnai|นมขิง]] - [[work_guangzhou_shahefen|เส้นหมี่ซาเหอ]] [^s1]: รัฐบาลนครกว่างโจว «博采众长融一席 食在广州味常新». [^s2]: เครือข่ายสภาที่ปรึกษาการเมืองกวางตุ้ง «寻味粤味». /concepts/guangzhou-cuisine.html th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant cuisine th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind สายอาหาร 1 50 0 0