---
{
  "aliases": [
    "天津煎饼馃子",
    "天津煎饼"
  ],
  "availableLangs": [
    "zh"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "food_dish",
  "createdAt": "2026-10-30T00:00:00+08:00",
  "fallback": true,
  "id": "concept_jianbing_guozi",
  "lang": "th",
  "revision": 1,
  "slug": "jianbing-guozi",
  "sources": [
    {
      "id": "zhwiki",
      "title": "煎饼馃子（维基百科）",
      "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%85%8E%E9%A5%BC%E9%A6%83%E5%AD%90"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "煎饼馃子是起源于天津的风味小吃，以绿豆面摊饼、裹油条或馃篦儿，抹面酱与腐乳，是天津代表性早餐，2017年制作技艺列入市级非遗。",
  "tags": [],
  "title": "煎饼馃子",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-30T14:18:32+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# 煎饼馃子

煎饼馃子是起源于天津的风味小吃，以绿豆面摊饼、裹油条或馃篦儿，抹面酱与腐乳，是天津代表性早餐，2017年制作技艺列入市级非遗。

煎饼馃子是起源于天津的传统风味小吃，早期多做夜宵，现为天津代表性早餐。[^zhwiki] 做法以绿豆面为主、小米面为辅调成面糊摊饼，打入鸡蛋，裹油条（馃子）或馃篦儿，抹甜面酱、腐乳和辣椒，撒葱花、芝麻。[^zhwiki]

## 标准与非遗

2018年5月16日，天津市餐饮行业协会公布团体标准《天津地方传统名吃制作加工技术规范 天津煎饼馃子》（T/TJCY 002-2018），属推荐性标准；2019年授牌13家示范店，2017年起每两年举办一届煎饼馃子大赛。[^zhwiki] 2017年6月，其制作技艺入选天津市第四批市级非物质文化遗产名录。[^zhwiki]

## 流传

煎饼馃子已传至中国各地及海外，多地工艺有改良，但多数摊位仍挂“天津煎饼馃子”招牌。[^zhwiki]

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系


## 正文反向链接

- [网红小吃](/th/concepts/wanghong-xiaochi.html)

## 来源

- 煎饼馃子（维基百科）：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%85%8E%E9%A5%BC%E9%A6%83%E5%AD%90