หลัวซือเฝิ่น
URL: https://knowledge.ivjn.us/th/concepts/luosifen.html

หลัวซือเฝิ่นเป็นเมนูเส้นข้าวจากหลิ่วโจว มณฑลกว่างซี เสิร์ฟกับน้ำซุปหอยขม หน่อไม้หมักรสเปรี้ยว ถั่วดอง เห็ดหูหนู ถั่วลิสง และเต้าหู้แห้ง เทคนิคการทำขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาระดับชาติของจีนในปี 2021 และบริษัทผลิตแบบบรรจุถุงแห่งแรกในหลิ่วโจวเกิดขึ้นปลายปี 2014

หลัวซือเฝิ่นเป็นเมนูเส้นข้าวจากเมืองหลิ่วโจว มณฑลกว่างซี เสิร์ฟกับน้ำซุปที่เคี่ยวกับหอยขม และมักใส่หน่อไม้เปรี้ยว ถั่วดอง เห็ดหูหนู ถั่วลิสง เต้าหู้แห้ง และผัก รสชาติเปรี้ยว เผ็ด และกลมกล่อม กลิ่นเฉพาะมาจากหน่อไม้หมัก น้ำซุปมักต้มจากหอยขม แต่โดยทั่วไปไม่ได้ใส่เนื้อหอยลงในชาม [^zhwiki][^xinhua-liuzhou-2024]

## การทำและส่วนประกอบ

เส้นข้าวเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหอยและเครื่องต่าง ๆ รายงานสำนักข่าวซินหัวที่รัฐบาลเทศบาลหลิ่วโจวนำมาเผยแพร่ระบุว่า เครื่องที่พบทั่วไป ได้แก่ หน่อไม้เปรี้ยว ถั่วดอง เห็ดหูหนู ถั่วลิสง และเต้าหู้แห้ง น้ำซุปเคี่ยวไฟอ่อนกับเครื่องปรุงหลายชนิด ส่วนประกอบ ระดับความเผ็ด และวิธีทำน้ำซุปแตกต่างกันตามร้านและผลิตภัณฑ์บรรจุถุง [^xinhua-liuzhou-2024]

## ที่มาและมรดกทางวัฒนธรรม

การกินเส้นข้าวกับหอยขมมีมานานในหลิ่วโจว เรื่องเล่าที่แพร่หลายกล่าวว่าพ่อค้าในตลาดกลางคืนเริ่มใส่น้ำซุปหอยขมกับเส้นในช่วงทศวรรษ 1970 หรือ 1980 แต่ยังไม่ถือเป็นต้นกำเนิดเดียวที่ยืนยันแน่ชัด เทคนิคการทำหลัวซือเฝิ่นหลิ่วโจวได้รับการขึ้นบัญชีในรายการโครงการตัวแทนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับชาติของจีนครั้งที่ 5 เมื่อปี 2021 [^xinhua-liuzhou-2024]

## ผลิตภัณฑ์บรรจุถุงและอุตสาหกรรม

บริษัทผลิตหลัวซือเฝิ่นบรรจุถุงแห่งแรกในหลิ่วโจวก่อตั้งขึ้นปลายปี 2014 ปี 2015 เมืองหลิ่วโจวเริ่มส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรม การกำหนดมาตรฐาน การสร้างแบรนด์ และการขยายขนาดการผลิต ผลิตภัณฑ์บรรจุถุงผลิต ขนส่ง และเก็บรักษาในปริมาณมากได้ง่าย จึงช่วยให้เมนูท้องถิ่นนี้แพร่หลายไปยังพื้นที่อื่นของจีนและต่างประเทศ อุตสาหกรรมยังสนับสนุนการเพาะปลูกวัตถุดิบ การแปรรูปอาหาร และการขายออนไลน์ [^xinhua-liuzhou-2024]

Updated: 2026-10-31

Mentioned in:
- 网红小吃 https://knowledge.ivjn.us/th/concepts/wanghong-xiaochi.html

Sources:
- 螺蛳粉（维基百科） https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9E%BA%E8%9B%B3%E7%B2%89
- 新华社聚焦：一碗螺蛳粉“嗦”出百亿大产业 http://www.liuzhou.gov.cn/sjzt/zxzt/zwzt/dlfzsfjj/lsfcyfz/202412/t20241220_3567476.shtml 常见配料、流传的起源说法、2021年国家级非遗、2014年底袋装企业及产业化发展