---
{
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "dish",
  "createdAt": "2026-10-31T04:01:39+08:00",
  "id": "concept_mala_crayfish",
  "lang": "th",
  "revision": 20,
  "slug": "mala-crayfish",
  "sources": [
    {
      "id": "zhwiki",
      "title": "麻辣小龙虾（维基百科）",
      "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E5%B0%8F%E9%BE%99%E8%99%BE"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "กุ้งเครย์ฟิชเผ็ดหม่าล่าใช้ Procambarus clarkii เป็นวัตถุดิบหลัก นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างยามดึกหรือกินคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การแพร่หลายเกี่ยวข้องกับเทศกาลกุ้งเครย์ฟิชที่ซวี่อี๋และกิจกรรมบนถนนกุ้ยเจียในปักกิ่ง “สิบสามเครื่องเทศ” เป็นชื่อเรียกตามธรรมเนียม โดยส่วนผสมจริงอาจมีเครื่องเทศมากกว่ายี่สิบชนิด",
  "tags": [],
  "title": "กุ้งเครย์ฟิชเผ็ดหม่าล่า",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-31T04:01:39+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# กุ้งเครย์ฟิชเผ็ดหม่าล่า

กุ้งเครย์ฟิชเผ็ดหม่าล่าใช้ Procambarus clarkii เป็นวัตถุดิบหลัก นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างยามดึกหรือกินคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การแพร่หลายเกี่ยวข้องกับเทศกาลกุ้งเครย์ฟิชที่ซวี่อี๋และกิจกรรมบนถนนกุ้ยเจียในปักกิ่ง “สิบสามเครื่องเทศ” เป็นชื่อเรียกตามธรรมเนียม โดยส่วนผสมจริงอาจมีเครื่องเทศมากกว่ายี่สิบชนิด

กุ้งเครย์ฟิชเผ็ดหม่าล่า หรือเรียกสั้น ๆ ว่า “หม่าเสี่ยว” และ “หม่าเสี่ยวเอ๋อร์” ใช้กุ้งเครย์ฟิชหนองแดง (*Procambarus clarkii*) เป็นวัตถุดิบหลัก นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างยามดึกหรือกินคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ [^zhwiki]

## ที่มาและการแพร่หลาย

อำเภอซวี่อี๋ มณฑลเจียงซู เริ่มจัดเทศกาลกุ้งเครย์ฟิชในปี 2000 ซึ่งในช่วงแรกมักปรุงกุ้งด้วยการผัด ต่อมาอาหารกุ้งจากซวี่อี๋แพร่ไปยังเจียงซู เจ้อเจียง เซี่ยงไฮ้ และพื้นที่อื่น หลังปี 2001 กุ้งเครย์ฟิชเผ็ดหม่าล่าเริ่มมีขายในปักกิ่ง รวมถึงย่านกุ้ยเจีย ในปี 2002 กุ้ยเจียจัด “เทศกาลกุ้งเครย์ฟิชเผ็ดหม่าล่า” ครั้งแรก ซึ่งช่วยให้เมนูนี้ได้รับความนิยมในปักกิ่งและพื้นที่อื่น [^zhwiki]

## รส “สิบสามเครื่องเทศ”

คำว่า “สิบสามเครื่องเทศ” ในเมนูกุ้งเครย์ฟิชเผ็ดหม่าล่าซวี่อี๋เป็นชื่อเรียกตามธรรมเนียม ส่วนผสมจริงอาจใช้เครื่องเทศมากกว่ายี่สิบชนิดและปรุงออกมาได้หลายรส ดังนั้นชื่อนี้ไม่ได้หมายความว่าสูตรต้องมีเครื่องเทศที่กำหนดไว้สิบสามชนิดพอดี [^zhwiki]

## วิธีรับประทาน

เมนูนี้พบได้ทั่วไปในตลาดกลางคืน นิยมกินเป็นอาหารว่างยามดึกหรือคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยปกติต้องแกะเปลือกก่อนรับประทาน [^zhwiki]

更新时间：2026-10-31

## 标签


## 关系


## 正文反向链接

- [网红美食](/th/concepts/wanghong-meishi.html)

## 来源

- 麻辣小龙虾（维基百科）：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E5%B0%8F%E9%BE%99%E8%99%BE