---
{
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "dish",
  "createdAt": "2026-10-31T04:04:18+08:00",
  "id": "concept_rice_noodle_roll",
  "lang": "th",
  "revision": 20,
  "slug": "rice-noodle-roll",
  "sources": [
    {
      "id": "zhwiki",
      "title": "肠粉（维基百科）",
      "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%A0%E7%B2%89"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "ก๋วยเตี๋ยวม้วนข้าวเป็นของว่างที่พบทั่วไปในกวางตุ้งและฮ่องกง ทำจากแผ่นแป้งข้าวผสมแป้งสาลีบาง ๆ นึ่งแล้วม้วนและตัดเป็นชิ้น อาจใส่เนื้อ ปลา กุ้ง หรือแป้งทอด เสิร์ฟกับซีอิ๊วและน้ำมัน มีทั้งวิธีใช้ผ้า ไม่ใช้ผ้า และใช้แป้งข้าวโม่ด้วยหิน",
  "tags": [],
  "title": "ก๋วยเตี๋ยวม้วนข้าวนึ่ง",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-31T04:04:18+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# ก๋วยเตี๋ยวม้วนข้าวนึ่ง

ก๋วยเตี๋ยวม้วนข้าวเป็นของว่างที่พบทั่วไปในกวางตุ้งและฮ่องกง ทำจากแผ่นแป้งข้าวผสมแป้งสาลีบาง ๆ นึ่งแล้วม้วนและตัดเป็นชิ้น อาจใส่เนื้อ ปลา กุ้ง หรือแป้งทอด เสิร์ฟกับซีอิ๊วและน้ำมัน มีทั้งวิธีใช้ผ้า ไม่ใช้ผ้า และใช้แป้งข้าวโม่ด้วยหิน

ก๋วยเตี๋ยวม้วนข้าวเป็นของว่างที่พบทั่วไปในกวางตุ้งและฮ่องกง ทำจากแผ่นแป้งข้าวผสมแป้งสาลีบาง ๆ นึ่งแล้วม้วนและตัดเป็นท่อน เนื้อแป้งโปร่งแสง นุ่ม และยืดหยุ่น [^zhwiki]

## วิธีทำ

เกลี่ยแป้งข้าวเป็นแผ่นบางบนหม้อนึ่งหรือผ้านึ่ง แล้วนึ่งทีละแผ่น จากนั้นวางไส้ที่เตรียมไว้ นึ่งต่อ ม้วน ตัดเป็นชิ้น และจัดเสิร์ฟ ไส้ที่พบได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู ตับหมู ปลา กุ้ง หมูแดง และแป้งทอด แบบที่ใส่แป้งทอดมักเรียกว่า “จ่าหล่าง” แบบไม่ใส่ไส้เรียกว่า “ไจ่ฉาง” แบบใส่ผักอาจเรียกว่า “หลัวหานฉาง” ส่วนการเติมน้ำตาลในแป้งทำให้ได้แบบหวาน [^zhwiki]

## ประเภท

เมื่อแบ่งตามวิธีนึ่ง มีแบบทำบนผ้า แบบไม่ใช้ผ้า และแบบแป้งข้าวโม่ด้วยหิน สำหรับแบบหลังจะเทแป้งลงบนถาดแล้วนึ่งในชั้นนึ่งแบบลิ้นชัก [^zhwiki]

## ไส้และซอส

ก่อนเสิร์ฟ แบบมีไส้อาจราดน้ำมันที่ทำให้ร้อนเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น และเสิร์ฟกับซีอิ๊วปรุงพิเศษ เครื่องปรุงที่พบได้แก่ น้ำมันเป็ดอบและซีอิ๊วที่ปรุงด้วยน้ำจากห่านย่าง ส่วนแบบไม่ใส่ไส้มักกินกับซีอิ๊วหวาน งา งาบด หรือซอสหวาน [^zhwiki]

## ความนิยม

ก๋วยเตี๋ยวม้วนข้าวเป็นที่นิยมในกวางตุ้งและฮ่องกง แบบไม่ใส่ไส้เป็นอาหารเช้าที่พบทั่วไปในร้านโจ๊กดั้งเดิม และยังเสิร์ฟเป็นติ่มซำในโรงน้ำชาแบบกวางตุ้ง [^zhwiki]

更新时间：2026-10-31

## 标签


## 关系


## 正文反向链接

- [อาหารกวางฟู่](/th/concepts/guangzhou-cuisine.html)
- [网红美食](/th/concepts/wanghong-meishi.html)

## 来源

- 肠粉（维基百科）：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%A0%E7%B2%89