{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "เปิงซาต้าหลียง (ขนมรูปผีเสื้อ) · ความสัมพันธ์",
  "description": "เปิงซาต้าหลียงเป็นของว่างทอดพื้นถิ่นของต้าหลียงในซุ่นเต๋อ ตั้งชื่อตามรูปร่างผีเสื้อและคำเรียกผีเสื้อในภาษาถิ่นซุ่นเต๋อ ทำจากแป้ง เต้าหู้ยี้แดง น้ำมันหมู และน้ำตาล และขึ้นทะเบียนมรดกอำเภอในปี 2022",
  "url": "/th/concepts/shunde-daliang-bengsha/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_shunde_daliang_bengsha",
    "type": "concept",
    "title": "เปิงซาต้าหลียง (ขนมรูปผีเสื้อ)",
    "slug": "shunde-daliang-bengsha",
    "summary": "เปิงซาต้าหลียงเป็นของว่างทอดพื้นถิ่นของต้าหลียงในซุ่นเต๋อ ตั้งชื่อตามรูปร่างผีเสื้อและคำเรียกผีเสื้อในภาษาถิ่นซุ่นเต๋อ ทำจากแป้ง เต้าหู้ยี้แดง น้ำมันหมู และน้ำตาล และขึ้นทะเบียนมรดกอำเภอในปี 2022",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事",
        "author": "新快网",
        "url": "https://www.xkb.com.cn/article_724481",
        "locator": "名称读音、李禧记传承与非遗名单段"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "探寻百年老字号 传承非遗匠心情——南涌小学师生走进“李禧记*辉”大良蹦砂非遗研学基地",
        "author": "顺德区陈村镇南涌小学",
        "url": "http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MTY5NDE4Ng==\u0026mid=2247499597\u0026idx=1\u0026sn=cd56fbe7a02d320c2343ca74a6035fa6",
        "locator": "创制年代、梁成章与李禧改良、2022年入名录"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T15:16:42+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T15:16:42+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 23,
    "body": "เปิงซาต้าหลียง (เขียนอีกแบบว่าเผิงซา) เป็นของว่างทอดพื้นถิ่นของต้าหลียงในซุ่นเต๋อ มีประวัติย้อนถึงรัชกาลเฉียนหลงแห่งราชวงศ์ชิง โดยเลี่ยงเชิงจางเป็นผู้ทำครั้งแรกที่ร้านทอด \"เฉิงจี\" ในต้าหลียง ชิ้นที่ได้มีรูปร่างคล้ายผีเสื้อ และภาษาถิ่นซุ่นเต๋อเรียกผีเสื้อว่า \"เปิงซา\" จึงเป็นที่มาของชื่อ[^s2]\n\n## วิธีทำ\n\nนวดแป้งกับเต้าหู้ยี้แดง น้ำมันหมู น้ำตาล ผงฟู และน้ำให้เข้ากัน รีดเป็นแผ่นยาว ทาน้ำมันแล้วม้วนเป็นแท่ง หั่นเป็นแผ่น ปั้นเป็นรูปผีเสื้อ แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง ได้ของว่างหอมกรอบ เคี้ยวแล้วมีเสียงดังกรอบแกรบ รสที่พบบ่อยคือเต้าหู้ยี้ น้ำมันหอย กุ้งบด และเมล็ดมะกอก ที่ขายมากที่สุดคือรสเต้าหู้ยี้[^s1][^s2]\n\n## การสืบทอด\n\nปี 1882 หลี่ซีเปิดร้าน \"หลี่ซีจี้\" ที่ต้าหลียง และหลังครอบครัวปรับปรุงสูตร ขนมนี้ก็ขายไปทั่วกวางตุ้ง ฮ่องกง และมาเก๊า ปี 2022 วิธีทำเปิงซาต้าหลียงขึ้นทะเบียนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับอำเภอซุ่นเต๋อ[^s2]\n\n[^s1]: Xinkuai Net, «乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事».\n[^s2]: โรงเรียนประถมนานย่ง เฉินชุน ซุ่นเต๋อ, «探寻百年老字号 传承非遗匠心情».",
    "url": "/concepts/shunde-daliang-bengsha.html",
    "lang": "th",
    "sourceLang": "zh",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "food_dish"
  },
  "entities": null,
  "mentions": [
    {
      "fromId": "concept_guangzhou_cuisine",
      "fromTitle": "อาหารกวางฟู่",
      "fromUrl": "/th/concepts/guangzhou-cuisine.html",
      "fromType": "concept"
    },
    {
      "fromId": "concept_shunde_cuisine",
      "fromTitle": "อาหารซุ่นเต๋อ",
      "fromUrl": "/th/concepts/shunde-cuisine.html",
      "fromType": "concept"
    }
  ],
  "lang": "th",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "ของว่าง"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  },
  "mentionsTotal": 2
}