---
{
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "food_dish",
  "createdAt": "2026-10-30T15:16:42+08:00",
  "id": "concept_shunde_daliang_bengsha",
  "lang": "th",
  "revision": 23,
  "slug": "shunde-daliang-bengsha",
  "sourceLang": "zh",
  "sources": [
    {
      "author": "新快网",
      "id": "s1",
      "locator": "名称读音、李禧记传承与非遗名单段",
      "title": "乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事",
      "url": "https://www.xkb.com.cn/article_724481"
    },
    {
      "author": "顺德区陈村镇南涌小学",
      "id": "s2",
      "locator": "创制年代、梁成章与李禧改良、2022年入名录",
      "title": "探寻百年老字号 传承非遗匠心情——南涌小学师生走进“李禧记*辉”大良蹦砂非遗研学基地",
      "url": "http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MTY5NDE4Ng==\u0026mid=2247499597\u0026idx=1\u0026sn=cd56fbe7a02d320c2343ca74a6035fa6"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "เปิงซาต้าหลียงเป็นของว่างทอดพื้นถิ่นของต้าหลียงในซุ่นเต๋อ ตั้งชื่อตามรูปร่างผีเสื้อและคำเรียกผีเสื้อในภาษาถิ่นซุ่นเต๋อ ทำจากแป้ง เต้าหู้ยี้แดง น้ำมันหมู และน้ำตาล และขึ้นทะเบียนมรดกอำเภอในปี 2022",
  "tags": [],
  "title": "เปิงซาต้าหลียง (ขนมรูปผีเสื้อ)",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-30T15:16:42+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# เปิงซาต้าหลียง (ขนมรูปผีเสื้อ)

เปิงซาต้าหลียงเป็นของว่างทอดพื้นถิ่นของต้าหลียงในซุ่นเต๋อ ตั้งชื่อตามรูปร่างผีเสื้อและคำเรียกผีเสื้อในภาษาถิ่นซุ่นเต๋อ ทำจากแป้ง เต้าหู้ยี้แดง น้ำมันหมู และน้ำตาล และขึ้นทะเบียนมรดกอำเภอในปี 2022

เปิงซาต้าหลียง (เขียนอีกแบบว่าเผิงซา) เป็นของว่างทอดพื้นถิ่นของต้าหลียงในซุ่นเต๋อ มีประวัติย้อนถึงรัชกาลเฉียนหลงแห่งราชวงศ์ชิง โดยเลี่ยงเชิงจางเป็นผู้ทำครั้งแรกที่ร้านทอด "เฉิงจี" ในต้าหลียง ชิ้นที่ได้มีรูปร่างคล้ายผีเสื้อ และภาษาถิ่นซุ่นเต๋อเรียกผีเสื้อว่า "เปิงซา" จึงเป็นที่มาของชื่อ[^s2]

## วิธีทำ

นวดแป้งกับเต้าหู้ยี้แดง น้ำมันหมู น้ำตาล ผงฟู และน้ำให้เข้ากัน รีดเป็นแผ่นยาว ทาน้ำมันแล้วม้วนเป็นแท่ง หั่นเป็นแผ่น ปั้นเป็นรูปผีเสื้อ แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง ได้ของว่างหอมกรอบ เคี้ยวแล้วมีเสียงดังกรอบแกรบ รสที่พบบ่อยคือเต้าหู้ยี้ น้ำมันหอย กุ้งบด และเมล็ดมะกอก ที่ขายมากที่สุดคือรสเต้าหู้ยี้[^s1][^s2]

## การสืบทอด

ปี 1882 หลี่ซีเปิดร้าน "หลี่ซีจี้" ที่ต้าหลียง และหลังครอบครัวปรับปรุงสูตร ขนมนี้ก็ขายไปทั่วกวางตุ้ง ฮ่องกง และมาเก๊า ปี 2022 วิธีทำเปิงซาต้าหลียงขึ้นทะเบียนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับอำเภอซุ่นเต๋อ[^s2]

[^s1]: Xinkuai Net, «乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事».
[^s2]: โรงเรียนประถมนานย่ง เฉินชุน ซุ่นเต๋อ, «探寻百年老字号 传承非遗匠心情».

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系


第 1 / 0 页，共 0 条。

## 正文反向链接

- [อาหารกวางฟู่](/th/concepts/guangzhou-cuisine.html)
- [อาหารซุ่นเต๋อ](/th/concepts/shunde-cuisine.html)

## 来源

- 乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事：https://www.xkb.com.cn/article_724481 名称读音、李禧记传承与非遗名单段
- 探寻百年老字号 传承非遗匠心情——南涌小学师生走进“李禧记\*辉”大良蹦砂非遗研学基地：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MTY5NDE4Ng==&mid=2247499597&idx=1&sn=cd56fbe7a02d320c2343ca74a6035fa6 创制年代、梁成章与李禧改良、2022年入名录