postgres เจียนตุยหลงเจียงเป็นของกินตรุษจีนพื้นถิ่นของหลงเจียงในซุ่นเต๋อ เริ่มทำในสมัยราชวงศ์หมิง ใช้แป้งข้าวเหนียวห่อไส้ข้าวพองกับน้ำเชื่อมถั่วลิสง แล้วทอดเป็นลูกกลม ซึ่งหมายถึง "ทองเงินเต็มบ้าน" /th/concepts/shunde-longjiang-jiancui.html concept_shunde_longjiang_jiancui concept shunde-longjiang-jiancui

เจียนตุยหลงเจียงเป็นของกินตรุษจีนพื้นถิ่นของหลงเจียงในซุ่นเต๋อ เริ่มทำในสมัยราชวงศ์หมิง ใช้แป้งข้าวเหนียวห่อไส้ข้าวพองกับน้ำเชื่อมถั่วลิสง แล้วทอดเป็นลูกกลม ซึ่งหมายถึง "ทองเงินเต็มบ้าน"

published category-food s1 顺德Plus https://app.shundeplus.com/index.php/m/a/158932.html 《广东新语》《龙山乡志》引文与工序 s2 龙江发布 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkzMDIzNzk1Mg==&mid=2247590801&idx=1&sn=a333af8ec57a88abda75482b96f678b8 市级非遗年份与制作步骤 2026-10-30T15:19:03+08:00 2026-10-30T15:19:03+08:00 user:admin 19 เจียนตุยหลงเจียงเป็นอาหารตรุษจีนพื้นถิ่นของหลงเจียงในซุ่นเต๋อ เริ่มทำในสมัยราชวงศ์หมิง ชวีต้าจุนในปลายหมิงต้นชิงบันทึกใน《กว่างตงซินอวี่》ว่า ปลายปีจะคั่วข้าวเหนียวให้พองด้วยไฟแรง เรียกว่า "เปากู่" ใช้เป็นไส้เจียนตุย และเจียนตุยคือแป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นลูกกลมใหญ่เล็กทอดในน้ำมัน เพื่อเซ่นไหว้บรรพบุรุษและมอบให้ญาติมิตร[^s1] ## วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้าเป็นเปลือก เอาข้าวพองและถั่วลิสงทอดคลุกน้ำเชื่อมให้เป็นไส้ ปั้นเป็นลูกขนาดกำมือ คลุกงาให้ทั่ว แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง ขั้นตอนแบ่งเป็นสี่ช่วง — ทำไส้ ทำเปลือก ห่อไส้ และทอด — รวมสิบสี่ขั้นตอน[^s1] ## ความหมายและการสืบทอด เจียนตุยหลงเจียงมีรูปกลม 《หลงซานเซียงจื้อ》 กล่าวว่า "จิ่วเจียงชอบแบบแบน หลงเจียงชอบแบบกลม" รูปกลมหมายถึงการได้อยู่พร้อมหน้าครอบครัว และมีสุภาษิตว่า "เจียนตุยกลิ้งไป ทองเงินเต็มบ้าน" ปี 2019 วิธีทำนี้ขึ้นทะเบียนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับเมืองฝอซาน รุ่นที่เจ็ด[^s1][^s2] [^s1]: ShundePlus, «这道金灿灿的美食，载满了老顺德人的记忆». [^s2]: Longjiang Fabu, «起油镬，炸煎堆！龙江煎堆，传承了数百年的舌尖年味». /concepts/shunde-longjiang-jiancui.html th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_shunde_cuisine อาหารซุ่นเต๋อ /th/concepts/shunde-cuisine.html concept 19 2026-10-30T15:19:23+08:00 当前版本 true /th/concepts/shunde-longjiang-jiancui/at/19.html th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind ของว่าง 1