{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "ยวี่เซิงซุ่นเต๋อ (ปลาดิบ) · ความสัมพันธ์",
  "description": "ยวี่เซิงซุ่นเต๋อเป็นอาหารขึ้นชื่อของซุ่นเต๋อ ปลาเฉาก๊วยถูกฆ่าเอาเลือดออก แล่เนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลุกเครื่องปรุงกว่าสิบชนิด ภาษากวางตุ้งเรียกว่า \"โล่วหุย\" ซึ่งหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง",
  "url": "/th/concepts/shunde-yusheng/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_shunde_yusheng",
    "type": "concept",
    "title": "ยวี่เซิงซุ่นเต๋อ (ปลาดิบ)",
    "slug": "shunde-yusheng",
    "summary": "ยวี่เซิงซุ่นเต๋อเป็นอาหารขึ้นชื่อของซุ่นเต๋อ ปลาเฉาก๊วยถูกฆ่าเอาเลือดออก แล่เนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลุกเครื่องปรุงกว่าสิบชนิด ภาษากวางตุ้งเรียกว่า \"โล่วหุย\" ซึ่งหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "顺德鱼生的“前世今生”，原来有那么多故事！",
        "author": "顺德Plus",
        "url": "https://app.shundeplus.com/index.php/m/a/174726.html",
        "locator": "鱼生历史与“捞起”习俗段"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "鱼生",
        "author": "佛山市顺德区均安镇人民政府",
        "url": "https://www.shunde.gov.cn/sdqjaz/zjja/ddms/content/post_2429833.html",
        "locator": "均安鱼生的选料、放血与佐料"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T15:12:14+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T15:12:14+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 19,
    "body": "ยวี่เซิงซุ่นเต๋อ เดิมเรียกว่า \"ยวี่ไคว่\" (ปลาแล่บาง) เป็นอาหารพื้นถิ่นของซุ่นเต๋อและเป็นมรดกของธรรมเนียมกินดิบของชาวหนานเยว่โบราณ ปราชญ์ชวีต้า-จุนในต้นราชวงศ์ชิงบันทึกใน《กว่างตงซินอวี่》ว่าชาวกวางตุ้งนิยมกินปลาดิบ และบรรยายชิ้นปลาว่า \"เนื้อแดงลายขาว เบาพอให้ลมหายใจพัดขึ้นได้ บางราวปีกจักจั่น\"[^s1]\n\n## วิธีทำ\n\nมักเลือกปลาเฉาก๊วย เลี้ยงในน้ำสะอาดหลายวันให้เนื้อแน่น เวลาฆ่าให้ผ่าที่ใต้คางและโคนหางเพื่อให้เลือดไหลออก แล้วแล่เนื้อเป็นชิ้นบางเรียงบนจาน ผู้กินจะคลุกปลากับน้ำมันถั่วลิสง เกลือ น้ำตาล กระเทียมฝาน ต้นหอม ถั่วลิสงคั่ว งา และใบมะนาวซอย คำว่า \"โล่วหุย\" ในภาษากวางตุ้งแปลว่าคลุกและยังหมายถึงเจริญรุ่งเรือง ในวงอาหารจึงกล่าวว่า \"ยวี่เซิงโล่วหุย ฮวงเซิงสวยขี่\"[^s1][^s2]\n\n[^s1]: ShundePlus, «顺德鱼生的“前世今生”，原来有那么多故事！».\n[^s2]: รัฐบาลประชาชนเมืองจุนอาน อำเภอซุ่นเต๋อ, «鱼生».",
    "url": "/concepts/shunde-yusheng.html",
    "lang": "th",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "dish"
  },
  "entities": null,
  "mentions": [
    {
      "fromId": "concept_guangzhou_cuisine",
      "fromTitle": "อาหารกวางฟู่",
      "fromUrl": "/th/concepts/guangzhou-cuisine.html",
      "fromType": "concept"
    },
    {
      "fromId": "concept_shunde_cuisine",
      "fromTitle": "อาหารซุ่นเต๋อ",
      "fromUrl": "/th/concepts/shunde-cuisine.html",
      "fromType": "concept"
    }
  ],
  "lang": "th",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "อาหารจาน"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  },
  "mentionsTotal": 2
}