postgres ยวี่เซิงซุ่นเต๋อเป็นอาหารขึ้นชื่อของซุ่นเต๋อ ปลาเฉาก๊วยถูกฆ่าเอาเลือดออก แล่เนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลุกเครื่องปรุงกว่าสิบชนิด ภาษากวางตุ้งเรียกว่า "โล่วหุย" ซึ่งหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง /th/concepts/shunde-yusheng/relation.html concept_shunde_yusheng concept shunde-yusheng

ยวี่เซิงซุ่นเต๋อเป็นอาหารขึ้นชื่อของซุ่นเต๋อ ปลาเฉาก๊วยถูกฆ่าเอาเลือดออก แล่เนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลุกเครื่องปรุงกว่าสิบชนิด ภาษากวางตุ้งเรียกว่า "โล่วหุย" ซึ่งหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง

published category-food s1 顺德Plus https://app.shundeplus.com/index.php/m/a/174726.html 鱼生历史与“捞起”习俗段 s2 佛山市顺德区均安镇人民政府 https://www.shunde.gov.cn/sdqjaz/zjja/ddms/content/post_2429833.html 均安鱼生的选料、放血与佐料 2026-10-30T15:12:14+08:00 2026-10-30T15:12:14+08:00 user:admin 19 ยวี่เซิงซุ่นเต๋อ เดิมเรียกว่า "ยวี่ไคว่" (ปลาแล่บาง) เป็นอาหารพื้นถิ่นของซุ่นเต๋อและเป็นมรดกของธรรมเนียมกินดิบของชาวหนานเยว่โบราณ ปราชญ์ชวีต้า-จุนในต้นราชวงศ์ชิงบันทึกใน《กว่างตงซินอวี่》ว่าชาวกวางตุ้งนิยมกินปลาดิบ และบรรยายชิ้นปลาว่า "เนื้อแดงลายขาว เบาพอให้ลมหายใจพัดขึ้นได้ บางราวปีกจักจั่น"[^s1] ## วิธีทำ มักเลือกปลาเฉาก๊วย เลี้ยงในน้ำสะอาดหลายวันให้เนื้อแน่น เวลาฆ่าให้ผ่าที่ใต้คางและโคนหางเพื่อให้เลือดไหลออก แล้วแล่เนื้อเป็นชิ้นบางเรียงบนจาน ผู้กินจะคลุกปลากับน้ำมันถั่วลิสง เกลือ น้ำตาล กระเทียมฝาน ต้นหอม ถั่วลิสงคั่ว งา และใบมะนาวซอย คำว่า "โล่วหุย" ในภาษากวางตุ้งแปลว่าคลุกและยังหมายถึงเจริญรุ่งเรือง ในวงอาหารจึงกล่าวว่า "ยวี่เซิงโล่วหุย ฮวงเซิงสวยขี่"[^s1][^s2] [^s1]: ShundePlus, «顺德鱼生的“前世今生”，原来有那么多故事！». [^s2]: รัฐบาลประชาชนเมืองจุนอาน อำเภอซุ่นเต๋อ, «鱼生». /concepts/shunde-yusheng.html th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish concept_guangzhou_cuisine อาหารกวางฟู่ /th/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine อาหารซุ่นเต๋อ /th/concepts/shunde-cuisine.html concept th zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind อาหารจาน 1 50 0 0 2