postgres 网红美食又称网红食品，指依靠社交平台流量在短期内出圈的食品，多以超大尺寸或奇特造型制造视觉反差，如脏脏包、固体杨枝甘露、超长蛋挞等，热度多快速消退。 /th/concepts/wanghong-meishi/relation.html concept_wanghong_meishi concept wanghong-meishi 网红食品 Internet-famous food

网红美食又称网红食品，指依靠社交平台流量在短期内出圈的食品，多以超大尺寸或奇特造型制造视觉反差，如脏脏包、固体杨枝甘露、超长蛋挞等，热度多快速消退。

published category-food rmrb 孔德晨、孙匡毅 https://www.cnr.cn/mspd/sywzl/20261030/t20261030_527857180.shtml 《人民日报海外版》2026-10-30，央广网转载 people https://kpzg.people.com.cn/n1/2026/1029/c404214-40823615.html 人民网科普中国 2026-10-29 2026-10-30T00:00:00+08:00 2026-10-30T14:42:44+08:00 user:admin 4 网红美食（也常称“网红食品”）指依靠社交平台流量在短期内迅速出圈、引发排队与打卡的食品。[^people] 这类产品往往以“超大尺寸、奇特造型”的视觉反差先于口味抓人，近年的例子有[[concept_dirty_bun|脏脏包]]、[[concept_naipizi_tanghulu|奶皮子糖葫芦]]、[[concept_solid_yangzhi_ganlu|固体杨枝甘露]]和60厘米[[concept_extra_long_egg_tart|超长蛋挞]]。[^rmrb] ## 特征 新奇感促成首次购买，消费者买到的不只是食物，还有情绪、谈资和寓意；但热度来得快去得也快，多数产品很快归于沉寂。[^rmrb] 复购主要取决于口味、价格、便利和健康等更实在的因素。[^rmrb] 以2026年的60厘米[[concept_extra_long_egg_tart|超长蛋挞]]为例，该产品8天卖出70万份、抖音销量1200万根，热门门店排队常超过2小时，国庆后部分门店已停售，有门店日销量从最火时的500根回落到100根。[^rmrb][^people] ## 形成机制 生产端往往只需小改动：原料、配方和工艺不必大改，通过形态重组即可制造显著的感知差异，再经社交传播放大为消费端的新体验。[^rmrb] 这一机制在此前几轮爆款中反复出现：[[concept_dirty_bun|脏脏包]]靠“吃得脏”的社交属性出圈，[[concept_naipizi_tanghulu|奶皮子糖葫芦]]是糖葫芦叠加奶皮子，[[concept_solid_yangzhi_ganlu|固体杨枝甘露]]则是把液态甜品改成可冷冻定型的块状。[^rmrb] ## 从流量到留量 中国传媒大学广告与品牌学院副教授董俊祺提出“留客、留利、留名”三个关键词：让产品进入朋友聚会、下午茶等稳定场景；在扣除营销、包装、人工和损耗后仍有合理利润；让消费者记住并信任品牌。[^rmrb] 部分中小门店因“账算不过来”，在热度过后选择停售。[^rmrb] ## 现象级单品 - [[concept_dirty_bun|脏脏包]]（2017年，巧克力起酥面包） - [[concept_butter_rice_cake|黄油年糕]]（2025年春，糯米粉配黄油烤制） - [[concept_naipizi_tanghulu|奶皮子糖葫芦]]（2025年秋冬，奶皮子叠糖葫芦） - [[concept_solid_yangzhi_ganlu|固体杨枝甘露]]（2025年11月，冷冻定型甜品） - [[concept_extra_long_egg_tart|超长蛋挞]]（2026年秋，60厘米蛋挞） ## 代表性美食 - 火锅：[[concept_chongqing_hotpot|重庆火锅]] - 饮品：[[concept_pearl_milk_tea|珍珠奶茶]] - 夜宵：[[concept_mala_crayfish|麻辣小龙虾]] - 米面：[[concept_guoqiao_mixian|过桥米线]]、[[concept_biangbiang_noodle|biangbiang面]]、[[concept_xinjiang_fried_rice_noodle|新疆炒米粉]]、[[concept_duck_blood_soup|鸭血粉丝汤]]、[[concept_rice_noodle_roll|肠粉]] - 点心与菜：[[concept_shengjian|生煎馒头]]、[[concept_guobaorou|锅包肉]] - 街头小吃：参见[[concept_wanghong_xiaochi|网红小吃]]（淄博烧烤、天水麻辣烫、济宁夹饼等） /concepts/wanghong-meishi.html th true zh term concept_wanghong_xiaochi 网红小吃 /th/concepts/wanghong-xiaochi.html concept th zh true concept_kind Concept kind ศัพท์ aliases Aliases 网红食品, Internet-famous food 1 50 0 0 1