Arpège
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位于巴黎七区的法式高级餐厅，米其林三星，主厨 Alain Passard 将蔬菜推上高级料理的核心，2025 年 7 月起全面转向植物性料理。

**Arpège** 是位于巴黎市七区 84 rue de Varenne 的创意·素食料理餐厅[^profile]。

## 概况

Arpège 是主厨 Alain Passard 的招牌餐厅，1996 年起连续保持米其林三星，是法国最具影响力的餐厅之一，以将蔬菜置于高级料理中心而闻名。Passard 在卢瓦尔河以西自有的菜园（萨尔特、厄尔等地的园圃）种植蔬菜，园中出产每日送达厨房，料理随四季变化。自 2025 年 7 月 21 日起，餐厅全面转为纯植物性料理：蔬菜、水果、香草、花卉与自养蜂巢的蜂蜜构成全新乐章。餐厅座落于罗丹美术馆对面的低调门面内，室内装饰带有装饰艺术风格的田园壁画[^profile]。

## 荣誉

该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025]

## 菜品与特色

推荐菜有「sushis fantaisies」和「pommes de terre fumées au bois de hêtre et leur sauce marchand de vin」[^profile]。

## 实用信息

- 地址：84 rue de Varenne, 75007 Paris
- 营业时间：周一至周五，午市及晚市
- 价位：€€€€（高档）
- 电话：+33 1 47 05 09 06
- 网站：alain-passard.com
- 主厨：Alain Passard

Updated: 2026-10-31

Relations:
- Located in: 巴黎 https://knowledge.ivjn.us/th/places/paris.html

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Sources:
- Arpège — Paris https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/arpege
- La liste complète des Étoiles du Guide MICHELIN France 2025 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles