Baieta
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位于巴黎市五区的现代料理餐厅，主厨 Julia Sedefdjian 以创意演绎地中海与尼斯风味，米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€；招牌「Bouillabaieta」为重新演绎的马赛鱼汤。

**Baieta** 是位于巴黎市五区 5 rue de Pontoise 的现代料理餐厅，米其林指南收录，价位 €€€。[^profile]

## 概况

Baieta 位于巴黎市五区，地址为5 rue de Pontoise, Paris, 75005。米其林指南标注菜系为现代料理。检查员举出以炭火制作的 socca、地中海风味料理，并提及鹿背肉、炖羊肩、puntarelle 与团子。[^profile] 店名在尼斯方言中意为「吻」。主厨 Julia Sedefdjian 根植于尼斯传统，以创意与准确选材演绎时令、色彩明快而香气浓郁的地中海料理——马赛鱼汤与 aïoli、尼斯洋葱挞与炭炉 socca 在此同台；「Bouillabaieta」这道重新演绎的马赛鱼汤是不可错过的招牌。[^profile]

## 菜品与特色

推荐菜有「Bouillabaieta」、「dos de cerf rôti, épaule confite en ragoût, puntarelle et gnocchis」和「cochon Kintoa, bao garni de poitrine fumée cuite au barbecue」[^profile]。

## 荣誉

该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025]

## 实用信息

- 地址：5 rue de Pontoise, 75005 Paris
- 营业时间：每日 12:00–14:15、19:00–22:15
- 价位：€€€

Updated: 2026-10-31

Relations:
- Located in: 巴黎 https://knowledge.ivjn.us/th/places/paris.html

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Sources:
- Baieta — Paris https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/baieta
- La liste complète des Étoiles du Guide MICHELIN France 2025 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles