{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "ชิบุมิ (Shibumi)",
  "description": "ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์คัปโปในลอสแอนเจลิส ที่เชฟเดวิด ชลอสเซอร์เสิร์ฟเมนูหลายเสิร์ฟที่แท่นไม้ไซเปรสอายุหลายร้อยปี ได้รับหนึ่งดาวในคู่มือมิชลินแคลิฟอร์เนีย 2025 และปิดในวันที่ 19 กรกฎาคม 2025",
  "url": "/th/places/ca-shibumi.html",
  "entity": {
    "customFields": [
      {
        "key": "cuisine",
        "value": "อาหารญี่ปุ่นสไตล์คัปโป"
      },
      {
        "key": "address",
        "value": "815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA"
      },
      {
        "key": "price",
        "value": "$$$$"
      },
      {
        "key": "chef",
        "value": "David Schlosser"
      },
      {
        "key": "awards",
        "value": "หนึ่งดาว MICHELIN, คู่มือมิชลินแคลิฟอร์เนีย 2025; ปิด 19 กรกฎาคม 2025"
      }
    ],
    "id": "place_ca_shibumi_559644",
    "type": "place",
    "title": "ชิบุมิ (Shibumi)",
    "slug": "ca-shibumi",
    "aliases": [
      "ชิบุมิ",
      "Shibumi"
    ],
    "summary": "ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์คัปโปในลอสแอนเจลิส ที่เชฟเดวิด ชลอสเซอร์เสิร์ฟเมนูหลายเสิร์ฟที่แท่นไม้ไซเปรสอายุหลายร้อยปี ได้รับหนึ่งดาวในคู่มือมิชลินแคลิฟอร์เนีย 2025 และปิดในวันที่ 19 กรกฎาคม 2025",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-restaurants"
    ],
    "tags": [
      "tag-michelin-guide"
    ],
    "sources": [
      {
        "id": "stars2025",
        "title": "All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "url": "https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars"
      },
      {
        "id": "michelin-profile",
        "title": "Shibumi - Los Angeles - MICHELIN Guide",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "url": "https://guide.michelin.com/ee/en/california/us-los-angeles/restaurant/shibumi-559644"
      },
      {
        "id": "eater-closures",
        "title": "In a Brutal Week for Los Angeles, Three More Prominent Restaurants Say Goodbye",
        "author": "Eater LA",
        "date": "2025-07-08",
        "url": "https://la.eater.com/286281/restaurant-closure-my-2-cents-mother-tongue-shibumi-los-angeles"
      },
      {
        "id": "michelin-omakase",
        "title": "America's Best Omakase Restaurants That Are Not Sushi",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "url": "https://guide.michelin.com/th/en/article/features/best-omakase-restaurants-in-america-that-are-not-sushi-michelin-guide"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-11-11T11:15:44+08:00",
    "updatedAt": "2026-11-11T11:15:44+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 28,
    "body": "**ชิบุมิ** เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์คัปโปในลอสแอนเจลิส ที่ได้รับหนึ่งดาวใน[[work_michelin_guide_california_2025|คู่มือมิชลินแคลิฟอร์เนีย 2025]][^michelin-profile][^stars2025]\n\nครัวของเชฟเดวิด ชลอสเซอร์จัดวางอยู่รอบแท่นไม้ไซเปรสที่มีอายุหลายร้อยปี โดยมีที่นั่งเรียงยาว 16 ที่นั่ง ในรูปแบบคัปโปเขาเผื่อฟื้นคืนเทคนิคการครอว์ญี่ปุ่นยุคศตวรรษที่ 17 ถึง 18 พร้อมตีความอาหารและวัตถุดิบแบบดั้งเดิมใหม่ในแบบร่วมสมัย เมนูหลายเสิร์ฟเปลี่ยนตามฤดูกาลและปรับใหม่ราวทุกสามเดือน ทุกจานเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมคำอธิบายจากเชฟ[^michelin-profile][^michelin-omakase]\n\nผู้ตรวจสอบของมิชลินมองว่าที่นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่น่าสนุกที่สุดสำหรับการเรียนรู้อาหารคัปโป: การบริการอบอุ่นและละเอียด พร้อมคำอธิบายทุกจานจากเชฟ แม้จะมีเมนูอาหารตามสั่ง แต่คอร์สคัปโปหลายเสิร์ฟถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสครัวนี้[^michelin-profile]\n\nร้านเปิดเมื่อปี 2015 และเป็นหนึ่งในร้านแรก ๆ ที่นำอาหารคัปโปมาเผยแพร่ในลอสแอนเจลิส ภายในไม่ถึงสองสัปดาห์หลังจากคู่มือมิชลินแคลิฟอร์เนีย 2025 ออก เชฟก็ประกาศว่าร้านจะปิดในวันที่ 19 กรกฎาคม 2025[^eater-closures][^stars2025]\n\n## จานเด่น\n\n- โมจิยักยอดคาราซุมิ[^michelin-profile]\n- หมึกหมึกลายไฟราดซอสถั่วเหลืองหวาน[^michelin-profile]\n- ถั่วรางแตกอมเฝร่อราวกับชาวมุชิ[^michelin-profile]\n- ปลาเซเบรมญี่ปุ่นพร้อมหน่อยขิงมิโอกะและพาสต้าพลัมดอง[^michelin-profile]",
    "url": "/places/ca-shibumi.html",
    "lang": "th",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "disambiguation": "ร้านอาหารคัปโปในย่านดาวน์ทาวน์ลอสแอนเจลิส",
    "placeKind": "restaurant",
    "locationNote": "815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA",
    "adminArea": "แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา"
  },
  "entities": null,
  "tags": [
    {
      "id": "tag-michelin-guide",
      "slug": "michelin-guide",
      "name": "คู่มือ MICHELIN",
      "description": "การคัดเลือกร้านอาหารรายภูมิภาคและรายปีของคู่มือ MICHELIN",
      "names": {
        "ar": "دليل ميشلان",
        "de": "MICHELIN Guide",
        "en": "MICHELIN Guide",
        "es": "Guía MICHELIN",
        "fr": "Guide MICHELIN",
        "hi": "मिशलिन गाइड",
        "id": "MICHELIN Guide",
        "it": "Guida MICHELIN",
        "ja": "ミシュランガイド",
        "ko": "미쉐린 가이드",
        "ms": "MICHELIN Guide",
        "nl": "MICHELIN Gids",
        "pt": "Guia MICHELIN",
        "ru": "Гид MICHELIN",
        "th": "คู่มือ MICHELIN",
        "tr": "MICHELIN Guide",
        "vi": "Cẩm nang MICHELIN",
        "zh": "米其林指南",
        "zh-hant": "米其林指南"
      },
      "descriptions": {
        "ar": "اختيارات المطاعم الإقليمية والسنوية في دليل ميشلان.",
        "de": "Regionale und jährliche Restaurantauswahl des MICHELIN Guide.",
        "en": "Restaurant selections published by the MICHELIN Guide.",
        "es": "Selecciones de restaurantes por región y año de la Guía MICHELIN.",
        "fr": "Sélections de restaurants par région et par année du Guide MICHELIN.",
        "hi": "मिशलिन गाइड के क्षेत्रीय और वार्षिक रेस्तरां चयन।",
        "id": "Pilihan restoran regional dan tahunan MICHELIN Guide.",
        "it": "Selezioni di ristoranti per regione e per anno della Guida MICHELIN.",
        "ja": "ミシュランガイドの地域別・年次レストラン選出。",
        "ko": "미쉐린 가이드의 지역별·연도별 레스토랑 선정.",
        "ms": "Pilihan restoran mengikut wilayah dan tahun oleh MICHELIN Guide.",
        "nl": "Regionale en jaarlijkse restaurantselecties van de MICHELIN Gids.",
        "pt": "Seleções regionais e anuais de restaurantes do Guia MICHELIN.",
        "ru": "Региональные и ежегодные подборки ресторанов гида MICHELIN.",
        "th": "การคัดเลือกร้านอาหารรายภูมิภาคและรายปีของคู่มือ MICHELIN",
        "tr": "MICHELIN Guide'ın bölgesel ve yıllık restoran seçkileri.",
        "vi": "Tuyển chọn nhà hàng theo khu vực và hằng năm của Cẩm nang MICHELIN.",
        "zh": "米其林指南各地区与年度餐厅评选。",
        "zh-hant": "米其林指南各地區與年度餐廳評選。"
      },
      "count": 1413
    }
  ],
  "relations": [
    {
      "id": "relation_michelin_ca_2025_loc_shibumi_559644",
      "fromId": "place_ca_shibumi_559644",
      "relationType": "located_in",
      "toId": "place_us_ca_los_angeles",
      "sourceRefs": [
        {
          "entityId": "place_ca_shibumi_559644",
          "sourceId": "michelin-profile"
        }
      ],
      "label": "Located in",
      "targetId": "place_us_ca_los_angeles",
      "targetTitle": "洛杉矶",
      "targetUrl": "/th/places/ca-los-angeles.html",
      "incoming": false
    },
    {
      "id": "relation_ca2025_depicts_ca_shibumi_559644",
      "fromId": "work_michelin_guide_california_2025",
      "relationType": "depicts",
      "toId": "place_ca_shibumi_559644",
      "sourceRefs": [
        {
          "entityId": "work_michelin_guide_california_2025",
          "sourceId": "stars2025"
        }
      ],
      "label": "Related works",
      "targetId": "work_michelin_guide_california_2025",
      "targetTitle": "米其林指南加州版 2025",
      "targetUrl": "/th/works/michelin-guide-california-2025.html",
      "incoming": true
    }
  ],
  "versions": [
    {
      "revision": 28,
      "updatedAt": "2026-11-11T11:17:15+08:00",
      "message": "当前版本",
      "hasSnapshot": true,
      "url": "/th/places/ca-shibumi/at/28.html"
    }
  ],
  "lang": "th",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "place_kind",
      "label": "Place kind",
      "value": "ร้านอาหาร"
    },
    {
      "key": "admin_area",
      "label": "Admin area",
      "value": "แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา"
    },
    {
      "key": "location_note",
      "label": "Location note",
      "value": "815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA"
    },
    {
      "key": "disambiguation",
      "label": "Disambiguation",
      "value": "ร้านอาหารคัปโปในย่านดาวน์ทาวน์ลอสแอนเจลิส"
    }
  ],
  "relationsTotal": 2,
  "relationCounts": [
    {
      "relationType": "located_in",
      "incoming": false,
      "label": "Located in",
      "total": 1
    },
    {
      "relationType": "depicts",
      "incoming": true,
      "label": "Related works",
      "total": 1
    }
  ],
  "rankings": [
    {
      "listId": "work_michelin_guide_california_2025",
      "listTitle": "米其林指南加州版 2025",
      "listUrl": "/th/works/michelin-guide-california-2025.html",
      "edition": "2025-06-27",
      "name": "Shibumi",
      "tier": "one-star",
      "tierLabel": "一星",
      "badge": "米其林一星"
    }
  ],
  "rankingsTotal": 1,
  "rankingBadges": [
    {
      "listId": "work_michelin_guide_california_2025",
      "listTitle": "米其林指南加州版 2025",
      "listUrl": "/th/works/michelin-guide-california-2025.html",
      "edition": "2025-06-27",
      "name": "Shibumi",
      "tier": "one-star",
      "tierLabel": "一星",
      "badge": "米其林一星"
    }
  ]
}