---
{
  "adminArea": "Madrid, Community of Madrid, Spain",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "en"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "createdAt": "2026-10-30T08:59:14+08:00",
  "customFields": [
    {
      "key": "cuisine",
      "value": "鱼类与海鲜（Pescados y mariscos）"
    },
    {
      "key": "address",
      "value": "Vivero 3, 28040 Madrid, España"
    },
    {
      "key": "hours",
      "value": "周二、周三 13:30–16:00；周四至周六 13:30–16:00、20:30–00:00；周一、周日休"
    },
    {
      "key": "price",
      "value": "€€€€"
    },
    {
      "key": "awards",
      "value": "米其林星级"
    }
  ],
  "disambiguation": "Madrid, Spain",
  "fallback": true,
  "id": "place_restaurant_spain_madrid_desde_1911",
  "lang": "th",
  "placeKind": "restaurant",
  "revision": 3,
  "slug": "madrid-desde-1911",
  "sourceLang": "zh",
  "sources": [
    {
      "author": "MICHELIN Guide",
      "id": "profile2026",
      "title": "Desde 1911 — Madrid",
      "url": "https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/desde-1911"
    },
    {
      "author": "MICHELIN Guide",
      "id": "guide2026",
      "title": "Todos los restaurantes con Estrellas MICHELIN en España 2026",
      "url": "https://guide.michelin.com/es/es/articulo/michelin-guide-ceremony/todos-los-restaurantes-con-estrellas-michelin-en-espana-2026"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "Desde 1911 位于马德里，由传奇海鲜供应商 Pescaderías Coruñesas 家族打造，专注鱼类与海鲜料理，提供四款随日更换主产品的菜单，曾入选《米其林指南西班牙2026》星级名单。",
  "tags": [],
  "title": "Desde 1911",
  "type": "place",
  "updatedAt": "2026-10-31T18:49:59+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# Desde 1911

Desde 1911 位于马德里，由传奇海鲜供应商 Pescaderías Coruñesas 家族打造，专注鱼类与海鲜料理，提供四款随日更换主产品的菜单，曾入选《米其林指南西班牙2026》星级名单。

**Desde 1911** 是位于马德里 Vivero 3 的鱼类与海鲜料理餐厅。[^profile2026]

## 概况
Desde 1911 位于 Vivero 3, Madrid, 28040，MICHELIN 指南将菜系标注为Pescados y mariscos。MICHELIN 将这家餐厅称作向优质食材致意的地方，也是对大海和传奇海鲜供应商 Pescaderías Coruñesas 家族传承的致敬；名称「Desde 1911」也呼应其以产品为中心的料理主张。餐厅由一座旧工业厂房（曾用作电缆泵车间）改造而成，空间宽敞，设有多个活动场地和一个适合餐后小酌或喝咖啡的内院。[^profile2026]

## 菜品与特色
- 主打出色的鱼类与海鲜：点菜时会向食客展示当日的鱼获
- 提供四款菜单选项（均含每日更换的主打食材，可选三至六道前菜）
- 始终有一道生食、一道腌渍菜和一道汤匙菜，另配出色的奶酪车与甜品车
- 拥有完整的国际化酒窖[^profile2026]

## 荣誉
该餐厅列入《米其林指南西班牙2026》星级名单；星级年份以对应年度榜单为准。[^guide2026]

## 实用信息
- 地址：Vivero 3, Madrid, 28040
- 营业时间：周二、周三 13:30–16:00；周四至周六 13:30–16:00 及 20:30–00:00；周一、周日休
- 价位：€€€€[^profile2026]

更新时间：2026-10-31

## 标签


## 关系

- Located in：[马德里](/th/places/madrid-spain.html) The MICHELIN restaurant profile gives an address in this city.

第 1 / 1 页，共 1 条。

## 来源

- Desde 1911 — Madrid：https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/desde-1911 
- Todos los restaurantes con Estrellas MICHELIN en España 2026：https://guide.michelin.com/es/es/articulo/michelin-guide-ceremony/todos-los-restaurantes-con-estrellas-michelin-en-espana-2026