postgres APICIUS是位于东京有乐町蚕丝会馆地下1层的正统法餐厅，1983年开业；黑珍珠餐厅指南2025、2026年均为一钻。 /th/places/restaurant-tokyo-apicius/versions.html place_restaurant_tokyo_apicius place restaurant-tokyo-apicius アピシウス レストラン アピシウス Apicius

APICIUS是位于东京有乐町蚕丝会馆地下1层的正统法餐厅，1983年开业；黑珍珠餐厅指南2025、2026年均为一钻。

published category-restaurants tag-black-pearl-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/apicius-1209867 ryori 料理王国 https://cuisine-kingdom.com/apicius-2/ hitosara ヒトサラマガジン https://magazine.hitosara.com/article/4441/ bp2025 美团 / PR Newswire 2025-04 https://www.prnewswire.com/apac/news-releases/meituan-black-pearl-restaurant-guide-makes-overseas-debut-in-singapore-record-high-southeast-asian-listings-connecting-global-chinese-communities-with-world-cuisine-302439444.html bp2026 美团 https://blackpearl.meituan.com/home/en/home/1 2026-10-30 访问 2026-10-30T02:47:16+08:00 2026-10-31T15:56:19+08:00 user:admin 7 **APICIUS**（アピシウス）是位于东京都千代田区有乐町蚕丝会馆地下1层的法餐厅[^michelin][^hitosara]。店名取自古罗马的美食家阿比修斯（Apicius）[^michelin]。 ## 概况 米其林指南介绍，新艺术风格（art nouveau）的室内装饰着 Maurice Utrillo 与 Bernard Buffet 的名作，营造出沙龙般的氛围；室内、料理、葡萄酒与服务，一家伟大餐厅的要素在此兼备。[^michelin] ## 历史 餐厅于1983年在有乐町开业[^ryori]。创业者为自动贩卖机运营公司 Apex 的老板森一，开业时以「打造世界第一的餐厅」为目标[^ryori]。 ## 厨房 首任总料理长为高桥德男（高橋徳男）[^ryori]。小笠原产海龟清汤自开业起即是代表菜[^ryori]。2024年8月，在任15年的第三任总料理长岩元学将厨房交给第四任森山顺一（森山順一）；森山1998年进入该店，2013年起任副主厨[^hitosara]。 ## 菜品与特色 米其林指南特别推荐由首任主厨传承下来的招牌菜——海胆、鱼子酱与蔬菜慕斯。[^michelin] ## 获评 被收录于米其林指南东京[^michelin]。在[[work_black_pearl_guide_2025|2025黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2025]，在[[work_black_pearl_guide_2026|2026黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2026]。 ## 实用信息 - 地址：B1F, 1-9-4 Yurakucho, Chiyoda-ku, Tokyo, 100-0006, Japan - 营业时间：周一至周六 午餐 11:30-15:00、晚餐 17:30-23:00；周日休息 - 价位：¥¥¥¥ - 电话：+81 3-3214-1361 - 网站：https://www.apicius.co.jp /places/restaurant-tokyo-apicius.html th zh true zh en 东京有乐町 restaurant 东京都千代田区有乐町1-9-4 蚕丝会馆（蚕糸会館）地下1层 日本东京都千代田区 7 2026-10-31T15:56:19+08:00 当前版本 true /th/places/restaurant-tokyo-apicius/at/7.html th zh en true place_kind Place kind ร้านอาหาร admin_area Admin area 日本东京都千代田区 location_note Location note 东京都千代田区有乐町1-9-4 蚕丝会馆（蚕糸会館）地下1层 disambiguation Disambiguation 东京有乐町 1 50 1 1