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# Substance

位于巴黎市十六区夏约街区（rue de Chaillot）的现代料理餐厅，价位 €€€€。Aurora Storari 与 Flavio Lucarini 以短链食材打造随季节演变的当代料理，点缀意大利风情，并有全植物菜单。

**Substance** 是位于巴黎市十六区 18 rue de Chaillot 的现代料理餐厅。[^profile]

## 概况

在这家位于巴黎佳区的当代餐厅里，Aurora Storari 与 Flavio Lucarini 搭档打造鲜活而有时代感的料理，点缀意大利元素，偏好短供应链食材并随季节演变。菜品以令人上瘾的酱汁点睛，总以一味香草或柑橘带来清新收尾。餐厅还提供一份颇具吸引力的全植物（素食）菜单；酒单出色，以有机和自然酒为主，服务体贴。[^profile]

## 菜品与特色

- 野蒜豌豆炖菜配塞西纳（cecina）火腿馅大羊肚菌
- 重新演绎的 cacio e pepe 意面，配自制番茄 zaatar
- 全植物菜单

## 荣誉

该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025]

## 实用信息

- 地址：18 rue de Chaillot, Paris, 75016, France
- 营业时间：周一至周五 12:00-13:30、19:00-21:00；周六、周日休息
- 价位：€€€€
- 设施：全植物菜单；有机/自然酒为主的酒单

更新时间：2026-10-31

## 标签


## 关系

- Located in：[巴黎](/th/places/paris.html) 

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## 来源

- Substance — Paris：https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/substance 
- La liste complète des Étoiles du Guide MICHELIN France 2025：https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles