{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Biangbiang eriştesi · İlişkiler",
  "description": "Shaanxi'nin Guanzhong bölgesine özgü geleneksel el çekmesi erişte yemeği. Geniş ve kalın erişteler kemer biçimini andırır; üzerine kıyılmış sos, acı yağ, taze soğan ve sarımsak eklenir.",
  "url": "/tr/concepts/biangbiang-noodle/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_biangbiang_noodle",
    "type": "concept",
    "title": "Biangbiang eriştesi",
    "slug": "biangbiang-noodle",
    "aliases": [
      "𰻞𰻞面",
      "裤带面",
      "油泼扯面",
      "彪彪面"
    ],
    "summary": "Shaanxi'nin Guanzhong bölgesine özgü geleneksel el çekmesi erişte yemeği. Geniş ve kalın erişteler kemer biçimini andırır; üzerine kıyılmış sos, acı yağ, taze soğan ve sarımsak eklenir.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "zhwiki",
        "title": "𰻞𰻞面",
        "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/Biangbiang%E9%9D%A2",
        "locator": "条目中的地域、别称、制作、调味及“𰻞”字说明，访问于2026-10-31"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-31T01:04:40+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-31T01:04:40+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 20,
    "body": "## Genel bakış\n\nBiangbiang eriştesi, Shaanxi'deki Guanzhong bölgesinin geleneksel bir yemeğidir. Kemer eriştesi veya acı yağlı el çekmesi erişte olarak da anılır; geniş ve kalın erişteler elle çekilerek hazırlanır. Xi'an, Huxian (bugünkü Huyi ilçesi) ve Xianyang'da yaygındır; başka bölgelerdeki erişte dükkânlarında da bulunur. [^zhwiki]\n\n## Hazırlanışı ve çeşniler\n\nHamur yoğrulur, elle çekilip uzatılarak uzun ve geniş eriştelere dönüştürülür; haşlandıktan sonra kıyılmış bir sosla servis edilir. Acı yağ, taze soğan ve sarımsak yaygın çeşnilerdir; üst malzemeler dükkâna göre değişebilir. [^zhwiki]\n\n## Adı ve karakteri\n\n“Biang”, yemeğin adındaki yöresel bir hecedir ve genellikle nadir “𰻞” karakteriyle yazılır. Yaygın biçimi 58 çizgiden oluşur; halk arasında karmaşık şeklini hatırlamaya yardımcı tekerlemeler vardır. Karakter 2020'de Unicode CJK Unified Ideographs Extension G'ye eklendi. Yazımı zor olduğundan adı Latin harfleriyle “biangbiang” şeklinde de yazılır. [^zhwiki]\n\n## Bölge ve adlandırma\n\nYemek Guanzhong ile özdeşleşmiştir; kemer eriştesi ve yağlı çekme erişte anlamındaki başka adlarla da bilinir. Üst malzemeler işletmeye göre farklılık gösterebilir. [^zhwiki]",
    "url": "/concepts/biangbiang-noodle.html",
    "lang": "tr",
    "sourceLang": "zh",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "dish"
  },
  "entities": null,
  "mentions": [
    {
      "fromId": "concept_wanghong_meishi",
      "fromTitle": "网红美食",
      "fromUrl": "/tr/concepts/wanghong-meishi.html",
      "fromType": "concept"
    }
  ],
  "lang": "tr",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "Yemek"
    },
    {
      "key": "aliases",
      "label": "Aliases",
      "value": "𰻞𰻞面, 裤带面, 油泼扯面, 彪彪面"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  },
  "mentionsTotal": 1
}