postgres Chaoshan'ın, sığır etini ezerek macun hâline getirip elle şekillendirdiği esnek dokulu geleneksel atıştırmalığıdır. Hot pot içinde veya erişteyle sunulur; yapım tekniği 2018'de Guangdong'un somut olmayan kültürel miras listesine alınmıştır. /tr/concepts/chaoshan-beef-ball/relation.html concept_chaoshan_beef_ball concept chaoshan-beef-ball 牛肉丸 手打牛肉丸 Chaoshan beef balls

Chaoshan'ın, sığır etini ezerek macun hâline getirip elle şekillendirdiği esnek dokulu geleneksel atıştırmalığıdır. Hot pot içinde veya erişteyle sunulur; yapım tekniği 2018'de Guangdong'un somut olmayan kültürel miras listesine alınmıştır.

published category-food zhwiki https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%B8 潮汕牛肉丸沿革、手工制作、食用方式及广东省非遗信息，访问于2026-10-31 2026-10-31T01:14:13+08:00 2026-10-31T01:14:13+08:00 user:admin 20 ## Genel bakış ve tarihçe Chaoshan dana köftesi, Guangdong'daki Chaoshan bölgesinin geleneksel atıştırmalığıdır ve elle dövülmüş dana köftesi olarak da bilinir. Geçmişi Hakka mutfak kültürüyle bağlantılıdır. İlk seyyar satıcıların çoğu, Shantou sokaklarında sırıkla yük taşıyarak satış yapan Hakka kişilerdi. 1940'larda Xinxing Caddesi'nde Luo Jinzhang'ın yaptığı köfteler ünlüydü; daha sonra yemek Chaoshan mutfağının simgelerinden biri oldu. [^zhwiki] ## Hazırlanışı Dana eti dövülerek macun kıvamına getirilir ve elle sıkılarak köfte şekli verilir. Esnek ve çiğnenebilir dokusuyla bilinir; Chaozhou usulü el yapımı dana köfteleri özellikle tanınmıştır. [^zhwiki] ## Sunum biçimleri Köfteler hot pot malzemesi olarak veya buğday eriştesi, pirinç eriştesi ya da pirinç unu şeritleri içeren çorbalarda kullanılır. Balık ve dana köfteli erişte çorbası örneklerdendir. [^zhwiki] ## Somut olmayan kültürel miras 2018'de “Chaoshan el dövmesi dana köftesi yapım tekniği”, Guangdong Eyaleti somut olmayan kültürel miras listesine VIII-102 numarasıyla alındı. Başvuruyu Guangdong Gıda Endüstrisi Birliği yaptı. [^zhwiki] /concepts/chaoshan-beef-ball.html tr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_wanghong_xiaochi 网红小吃 /tr/concepts/wanghong-xiaochi.html concept tr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Atıştırmalık aliases Aliases 牛肉丸, 手打牛肉丸, Chaoshan beef balls 1 50 0 0 1