{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Xiqiao büyük çöreği · İlişkiler",
  "description": "Xiqiao büyük çöreği, Foshan'ın Nanhai ilçesindeki Xiqiao'nun geleneksel fırın ürünüdür; geleneğe göre Ming dönemi bakanı Fang Xianfu icat etmiştir, dolunay gibi yuvarlak ve geniştir, yumuşak ve tatlıdır, zanaatı Foshan'ın somut olmayan miras listesindedir.",
  "url": "/tr/concepts/foshan-xixiao-dabing/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_foshan_xixiao_dabing",
    "type": "concept",
    "title": "Xiqiao büyük çöreği",
    "slug": "foshan-xixiao-dabing",
    "summary": "Xiqiao büyük çöreği, Foshan'ın Nanhai ilçesindeki Xiqiao'nun geleneksel fırın ürünüdür; geleneğe göre Ming dönemi bakanı Fang Xianfu icat etmiştir, dolunay gibi yuvarlak ve geniştir, yumuşak ve tatlıdır, zanaatı Foshan'ın somut olmayan miras listesindedir.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "西樵大饼制作技艺",
        "author": "佛山市南海区博物馆",
        "url": "https://www.nhmuseum.org/fei-yi/601.html",
        "locator": "方献夫创制、工序与区级市级名录年份"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "《樵山叙岭南》④ | 樵山藏佳趣，草木载乡情",
        "author": "佛山在线",
        "url": "https://www.fsonline.com.cn/FS_PLUS/1063535.html",
        "locator": "五百年历史、名称由来与民俗寓意段"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T16:06:41+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T16:06:41+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 19,
    "body": "Xiqiao büyük çöreği, Foshan'ın Nanhai ilçesindeki Xiqiao'nun geleneksel fırın ürünüdür. Gelenek onu Ming döneminin Hongzhi yıllarına yerleştirir: Xiqiao'lu Fang Xianfu personel bakanlığına yükselmişti; bir sabah erkenden huzura çıkmak zorunda olduğundan yemek yiyemedi ve aşçısına mayalı hamuru yumurta ve şekerle yoğurup büyük bir çörek pişirmesini buyurdu. Arkadaşları beğendi ve çörek memleketinin adını aldı. Fang Xiqiao'ya çekilip ders verince yöntemi dağ köylülerine aktardı ve çörek yayıldı.[^s1][^s2]\n\n## Yöntem ve özellik\n\nYumuşak buğday unu taze maya ve suyla yoğurulur, yaklaşık bir gün mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamura şeker yedirilerek ana hamur elde edilir. Ayrıca un, domuz yağı, sıvı yağ ve alkali çözelti yoğurulup bir hamur yapılır; ana hamurla birleştirilir, uzun rulo hâlinde açılır, toplara bölünür ve yassı yuvarlaklar hâlinde bastırılır. Üzerine un serpilip orta ateşte pişirilir; soğuduktan sonra kavrulmuş buğday unu serpilir. Çörek dolunay gibi geniş, beyaz üzerine armut sarısı bir tonda, yanmamış, yumuşak, tatlı ve ağızda dağılan bir hâl alır.[^s1]\n\n## Gelenek ve aktarım\n\nXiqiao'da düğünlerde, ziyaretlerde ve Yeni Yıl'da armağan edilir: mayalanma «oğul sahibi olmak» ile kafiyelidir, şeker tatlılığı, yuvarlak biçim dolunay altında buluşmayı simgeler; damat tarafının gönderdiği ilk çörek nişan çöreği sayılır. Zanaat Kasım 2010'da Nanhai ilçesinin üçüncü listesine, Eylül 2015'te Foshan kentinin beşinci listesine girdi.[^s1]\n\n[^s1]: Nanhai İlçe Müzesi, Foshan, „西樵大饼制作技艺“.\n[^s2]: Foshan Online, „《樵山叙岭南》④ | 樵山藏佳趣，草木载乡情“.",
    "url": "/concepts/foshan-xixiao-dabing.html",
    "lang": "tr",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "specialty"
  },
  "entities": null,
  "lang": "tr",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "Yöresel ürün"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  }
}