---
{
  "aliases": [
    "Luosifen",
    "螺蛳粉",
    "Luosifen"
  ],
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "food_dish",
  "createdAt": "2026-10-31T01:54:56+08:00",
  "id": "concept_luosifen",
  "lang": "tr",
  "revision": 23,
  "slug": "luosifen",
  "sources": [
    {
      "id": "zhwiki",
      "title": "螺蛳粉（维基百科）",
      "url": "https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9E%BA%E8%9B%B3%E7%B2%89"
    },
    {
      "author": "新华社；柳州市人民政府转载",
      "date": "2024-12-20",
      "id": "xinhua-liuzhou-2024",
      "locator": "常见配料、流传的起源说法、2021年国家级非遗、2014年底袋装企业及产业化发展",
      "title": "新华社聚焦：一碗螺蛳粉“嗦”出百亿大产业",
      "url": "http://www.liuzhou.gov.cn/sjzt/zxzt/zwzt/dlfzsfjj/lsfcyfz/202412/t20241220_3567476.shtml"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "Luosifen, Guangxi’deki Liuzhou’dan pirinç eriştesi yemeğidir; nehir salyangozu suyu, fermente bambu filizi, turşu fasulye, odun kulağı mantarı, yer fıstığı ve kurutulmuş tofu ile sunulur. Yapım tekniği 2021’de Çin’in ulusal somut olmayan kültürel miras listesine girdi; Liuzhou’daki ilk paketli ürün şirketi 2014 sonunda kuruldu.",
  "tags": [],
  "title": "Luosifen",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-31T01:54:56+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# Luosifen

Luosifen, Guangxi’deki Liuzhou’dan pirinç eriştesi yemeğidir; nehir salyangozu suyu, fermente bambu filizi, turşu fasulye, odun kulağı mantarı, yer fıstığı ve kurutulmuş tofu ile sunulur. Yapım tekniği 2021’de Çin’in ulusal somut olmayan kültürel miras listesine girdi; Liuzhou’daki ilk paketli ürün şirketi 2014 sonunda kuruldu.

Luosifen, Guangxi eyaletindeki Liuzhou’dan pirinç eriştesi yemeğidir. Nehir salyangozlarıyla pişirilen et suyunda servis edilir; üzerine genellikle ekşi bambu filizi, turşu fasulye, odun kulağı mantarı, yer fıstığı, kurutulmuş tofu ve yeşillik eklenir. Ekşi, acı ve lezzetli tadı vardır; kendine özgü kokusu fermente bambu filizinden gelir. Et suyu genellikle salyangozla hazırlanır, ancak kâsede çoğunlukla salyangoz eti bulunmaz. [^zhwiki][^xinhua-liuzhou-2024]

## Hazırlama ve malzemeler

Pirinç eriştesi salyangoz suyu ve çeşitli malzemelerle servis edilir. Liuzhou belediye yönetiminin yayımladığı Xinhua haberinde ekşi bambu filizi, turşu fasulye, odun kulağı mantarı, yer fıstığı ve kurutulmuş tofu yaygın malzemeler arasında sayılır. Et suyu çeşitli baharatlarla kısık ateşte uzun süre kaynatılır. Malzemeler, acılık düzeyi ve et suyunun hazırlanışı dükkâna ve paketli ürüne göre değişir. [^xinhua-liuzhou-2024]

## Köken ve kültürel miras

Liuzhou’da pirinç eriştesiyle nehir salyangozunu birleştirme geleneği eskidir. Yaygın bir anlatıya göre gece pazarı satıcıları 1970’lerde veya 1980’lerde erişteyi salyangoz suyuyla birleştirmiştir; bu, doğrulanmış tek köken değildir. Liuzhou luosifen yapım tekniği 2021’de Çin’in beşinci ulusal somut olmayan kültürel miras temsilî proje listesine alınmıştır. [^xinhua-liuzhou-2024]

## Paketli ürün ve sektör

Liuzhou’daki ilk paketli luosifen şirketi 2014 sonunda kuruldu. Kent 2015’te sektörün sanayileşmesini, standartlaşmasını, markalaşmasını ve ölçeklenmesini desteklemeye başladı. Paketli ürünlerin seri üretimi, taşınması ve saklanması kolaydır; bu da yerel yemeğin Çin’in diğer bölgelerine ve yurt dışına yayılmasına yardımcı olmuştur. Sektör ayrıca hammadde tarımını, gıda işlemeyi ve çevrim içi satışı desteklemiştir. [^xinhua-liuzhou-2024]

更新时间：2026-10-31

## 标签


## 关系


第 1 / 0 页，共 0 条。

## 正文反向链接

- [网红小吃](/tr/concepts/wanghong-xiaochi.html)

## 来源

- 螺蛳粉（维基百科）：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9E%BA%E8%9B%B3%E7%B2%89 
- 新华社聚焦：一碗螺蛳粉“嗦”出百亿大产业：http://www.liuzhou.gov.cn/sjzt/zxzt/zwzt/dlfzsfjj/lsfcyfz/202412/t20241220_3567476.shtml 常见配料、流传的起源说法、2021年国家级非遗、2014年底袋装企业及产业化发展