Shunde mutfağı
URL: https://knowledge.ivjn.us/tr/concepts/shunde-cuisine.html

Shunde mutfağı Kanton mutfağının başlıca kaynaklarından ve kollarından biridir — "yemek Guangzhou'da, aşçılık Fengcheng'den" —; balık, pirinç, süt, kümes hayvanları ve çiçeklere dayanır ve berrak, yumuşak, çıtır, ipeksi ve malzemenin kendi tadını koruyan lezzetiyle tanınır; 2014'te Shunde UNESCO Gastronomi Şehri ilan edildi.

Shunde mutfağı Kanton mutfağının başlıca kaynaklarından ve kollarından biridir. "Yemek Guangzhou'da, aşçılık Fengcheng'den" sözü, Shunde'nin Daliang kasabasının eski adı olan Fengcheng'i anar. 1 Aralık 2014'te Shunde, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na Gastronomi Şehri olarak katıldı; Chengdu'dan sonra bu unvanı alan ikinci Çin şehridir.[^s1][^s2]

## Özellikleri

Shunde mutfağı çok çeşitli malzeme kullanır; balık, pirinç, süt, kümes hayvanları ve çiçekler en belirginleridir. Lezzetleri berrak, yumuşak, çıtır, ipeksi ve gerçek olarak tanımlanır: hafif ama tatsız değil, taze ve yumuşak ama kaba değil; malzemenin kendi tadını koruyup yüceltir.[^s1]

## Temsili yemekler ve çerezler

- [Shunde yusheng (çiğ balık)](https://knowledge.ivjn.us/tr/concepts/shunde-yusheng.html)
- [Daliang usulü süt kavurma](https://knowledge.ivjn.us/tr/concepts/shunde-daliang-chaoniunai.html)
- [Jun'an buharda domuzu](https://knowledge.ivjn.us/tr/concepts/shunde-junan-zhengzhu.html)
- [Çift katmanlı süt](https://knowledge.ivjn.us/tr/works/shunde-shuangpinai.html)
- [Chencun pirinç eriştesi](https://knowledge.ivjn.us/tr/works/shunde-chencunfen.html)
- [Lunjiao pirinç keki](https://knowledge.ivjn.us/tr/concepts/shunde-lunjiao-gao.html)
- [Daliang bengsha](https://knowledge.ivjn.us/tr/concepts/shunde-daliang-bengsha.html)
- [Longjiang jian dui](https://knowledge.ivjn.us/tr/concepts/shunde-longjiang-jiancui.html)
- [Jinbang süt dilimleri](https://knowledge.ivjn.us/tr/concepts/shunde-jinbang-niuru.html)

[^s1]: Shunde İlçesi Halk Hükümeti, Foshan, «美食篇».
[^s2]: CRI Online, «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».

Updated: 2026-10-30

Sources:
- 美食篇 https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html “食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段
- 走进创意城市 食在广州 厨出凤城 https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html 2014年12月1日加入创意城市网络段