{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Daliang usulü süt kavurma · İlişkiler",
  "description": "Daliang usulü süt kavurma, Shunde'nin Daliang kasabasının imza yemeğidir: manda sütü yumurta akıyla hafif ateşte pıhtılaştırılıp beyaz, yumuşak ve titrek bir kütle elde edilir; Çin mutfağının \"yumuşak kavurma\" tekniğinin klasik örneğidir.",
  "url": "/tr/concepts/shunde-daliang-chaoniunai/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_shunde_daliang_chaoniunai",
    "type": "concept",
    "title": "Daliang usulü süt kavurma",
    "slug": "shunde-daliang-chaoniunai",
    "summary": "Daliang usulü süt kavurma, Shunde'nin Daliang kasabasının imza yemeğidir: manda sütü yumurta akıyla hafif ateşte pıhtılaştırılıp beyaz, yumuşak ve titrek bir kütle elde edilir; Çin mutfağının \"yumuşak kavurma\" tekniğinin klasik örneğidir.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "炒牛奶：脂香浓郁，增强体质",
        "author": "佛山市顺德图书馆",
        "url": "https://www.sdlib.com.cn/home/sdms/detail/id/141415.html",
        "locator": "起源与龙华改良段"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "佛味全席：大良炒牛奶",
        "author": "佛山+",
        "url": "https://api.foshanplus.com/foshan/api/news/detail/665472.html",
        "locator": "主料、做法与特点"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T15:14:29+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T15:14:29+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 19,
    "body": "Daliang usulü süt kavurma, Shunde'nin Daliang kasabasının geleneksel yemeğidir. Çin Mutfağı Ansiklopedisi yemeğin Çin Cumhuriyeti'nin ilk yıllarında ortaya çıktığını kaydeder; 1940'larda Fengcheng'in ünlü aşçısı Long Hua sütü mısır nişastası ve yumurta akıyla koyulaştırıp karides, tavuk ciğeri, kızarmış zeytin çekirdeği ve jambon ekleyerek tarifi basitleştirdi ve yaygınlaştırdı.[^s1]\n\n## Hazırlanışı ve özelliği\n\nYumurta akı, baharatlanmış manda sütüyle yaklaşık bir ölçü bir ölçü oranında karıştırılır. Wok orta sıcaklıktaki yağa kadar ısıtılır, süt yumuşak kavurma tekniğiyle tek yönde karıştırılır; pıhtılaşmaya başlayınca küp doğranmış char siu ve karides eklenir, tabağa alınır ve kızarmış zeytin çekirdeği serpilir. Yemek dağılmadan bir arada durur, süt kokusu yoğundur, beyaz ve ipeksi bir dokusu vardır.[^s2]\n\n[^s1]: Foshan Shunde Kütüphanesi, «炒牛奶：脂香浓郁，增强体质».\n[^s2]: Foshan+, «佛味全席：大良炒牛奶».",
    "url": "/concepts/shunde-daliang-chaoniunai.html",
    "lang": "tr",
    "sourceLang": "zh",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "dish"
  },
  "entities": null,
  "mentions": [
    {
      "fromId": "concept_guangzhou_cuisine",
      "fromTitle": "Guangfu mutfağı",
      "fromUrl": "/tr/concepts/guangzhou-cuisine.html",
      "fromType": "concept"
    },
    {
      "fromId": "concept_shunde_cuisine",
      "fromTitle": "Shunde mutfağı",
      "fromUrl": "/tr/concepts/shunde-cuisine.html",
      "fromType": "concept"
    }
  ],
  "lang": "tr",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "Yemek"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  },
  "mentionsTotal": 2
}