postgres Daliang usulü süt kavurma, Shunde'nin Daliang kasabasının imza yemeğidir: manda sütü yumurta akıyla hafif ateşte pıhtılaştırılıp beyaz, yumuşak ve titrek bir kütle elde edilir; Çin mutfağının "yumuşak kavurma" tekniğinin klasik örneğidir. /tr/concepts/shunde-daliang-chaoniunai/relation.html concept_shunde_daliang_chaoniunai concept shunde-daliang-chaoniunai

Daliang usulü süt kavurma, Shunde'nin Daliang kasabasının imza yemeğidir: manda sütü yumurta akıyla hafif ateşte pıhtılaştırılıp beyaz, yumuşak ve titrek bir kütle elde edilir; Çin mutfağının "yumuşak kavurma" tekniğinin klasik örneğidir.

published category-food s1 佛山市顺德图书馆 https://www.sdlib.com.cn/home/sdms/detail/id/141415.html 起源与龙华改良段 s2 佛山+ https://api.foshanplus.com/foshan/api/news/detail/665472.html 主料、做法与特点 2026-10-30T15:14:29+08:00 2026-10-30T15:14:29+08:00 user:admin 19 Daliang usulü süt kavurma, Shunde'nin Daliang kasabasının geleneksel yemeğidir. Çin Mutfağı Ansiklopedisi yemeğin Çin Cumhuriyeti'nin ilk yıllarında ortaya çıktığını kaydeder; 1940'larda Fengcheng'in ünlü aşçısı Long Hua sütü mısır nişastası ve yumurta akıyla koyulaştırıp karides, tavuk ciğeri, kızarmış zeytin çekirdeği ve jambon ekleyerek tarifi basitleştirdi ve yaygınlaştırdı.[^s1] ## Hazırlanışı ve özelliği Yumurta akı, baharatlanmış manda sütüyle yaklaşık bir ölçü bir ölçü oranında karıştırılır. Wok orta sıcaklıktaki yağa kadar ısıtılır, süt yumuşak kavurma tekniğiyle tek yönde karıştırılır; pıhtılaşmaya başlayınca küp doğranmış char siu ve karides eklenir, tabağa alınır ve kızarmış zeytin çekirdeği serpilir. Yemek dağılmadan bir arada durur, süt kokusu yoğundur, beyaz ve ipeksi bir dokusu vardır.[^s2] [^s1]: Foshan Shunde Kütüphanesi, «炒牛奶：脂香浓郁，增强体质». [^s2]: Foshan+, «佛味全席：大良炒牛奶». /concepts/shunde-daliang-chaoniunai.html tr zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish concept_guangzhou_cuisine Guangfu mutfağı /tr/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine Shunde mutfağı /tr/concepts/shunde-cuisine.html concept tr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Yemek 1 50 0 0 2