postgres Jinbang niuru, diğer adıyla Daliang niuru, Shunde'nin Daliang kasabasındaki Jinbang yöresinin geleneksel süt ürünüdür: manda sütü sirke ve tuzla pıhtılaştırılıp ince beyaz yuvarlak dilimler hâlinde preslenir; tuzlu-tatlı tadı vardır ve genellikle pirinç lapasıyla yenir. /tr/concepts/shunde-jinbang-niuru/relation.html concept_shunde_jinbang_niuru concept shunde-jinbang-niuru

Jinbang niuru, diğer adıyla Daliang niuru, Shunde'nin Daliang kasabasındaki Jinbang yöresinin geleneksel süt ürünüdür: manda sütü sirke ve tuzla pıhtılaştırılıp ince beyaz yuvarlak dilimler hâlinde preslenir; tuzlu-tatlı tadı vardır ve genellikle pirinç lapasıyla yenir.

published category-food s1 佛山市档案馆 https://fssdag.foshan.gov.cn/fsdq/msfq/content/post_895728.html 明清源流、别名与小吃体系段 s2 佛山市顺德图书馆 https://www.sdlib.com.cn/Home/Article/detail/id/141412.html 醋凝、模压、盐水定型与2018年区级非遗 s3 佛山+ https://content.foshanplus.com/newsDetails.html?newsId=744279 2019年市级非遗与金榜牛乳一条街 2026-10-30T15:20:17+08:00 2026-10-30T15:20:17+08:00 user:admin 21 Jinbang niuru, aynı zamanda Daliang niuru veya niuru bing diye anılır, Daliang (Shunde) Jinbang yöresinin geleneksel süt ürünüdür. Zanaat Ming'in sonlarında başlamış, önce Longjiang'da ortaya çıktığı ve sonra Jinbang'da geliştiği kabul edilir; ürün ince beyaz yuvarlak bir dilim olduğu için süt keki de denir. Çift katmanlı süt, zencefilli süt, Chencun pirinç eriştesi, Lunjiao keki ve Longjiang jian dui ile birlikte Shunde çerezlerinin bir parçasıdır.[^s1] ## Hazırlanışı Taze manda sütü ve beyaz sirke ayrı ayrı yaklaşık 30–40 °C'ye ısıtılır ve oranında karıştırılır; süt hemen topaklanır. Topak yoğurulur, sirkeyi çıkarmak için kalıpta preslenir, ince yuvarlak dilimler hâlinde açılır ve sertleşip dayanması için doymuş tuzlu suya yatırılır. Uzun tuzlu su banyosu dilimlere tuzlu-tatlı bir tat ve yoğun süt kokusu verir.[^s1][^s2] ## Tüketim ve aktarım En yaygın olarak bir iki dilim sade pirinç lapasında kaynatılır, pilavla da yenir. Zanaat 2018'de Shunde ilçesinin somut olmayan kültürel mirasına, 2019'da Foshan şehrinin yedinci listesine alınmıştır.[^s2][^s3] [^s1]: Foshan Şehir Arşivi, «牛乳制作技艺（顺德大良）». [^s2]: Foshan Shunde Kütüphanesi, «水牛奶的营养健康». [^s3]: Foshan+, «舌尖上的非遗美食——顺德牛乳». /concepts/shunde-jinbang-niuru.html tr zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant specialty concept_guangzhou_cuisine Guangfu mutfağı /tr/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine Shunde mutfağı /tr/concepts/shunde-cuisine.html concept tr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Yöresel ürün 1 50 0 0 2