{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Shunde sauna balığı · İlişkiler",
  "description": "Sauna balığı, Shunde'de son yirmi yılda yaygınlaşan, sofrada tamamlanan bir yemektir: kılçıksız balık dilimleri su kabağı veya lotus yaprağı üzerine dizilip iki-üç dakika buharda pişirilir.",
  "url": "/tr/concepts/shunde-sangnayu/relation.html",
  "entity": {
    "id": "concept_shunde_sangnayu",
    "type": "concept",
    "title": "Shunde sauna balığı",
    "slug": "shunde-sangnayu",
    "summary": "Sauna balığı, Shunde'de son yirmi yılda yaygınlaşan, sofrada tamamlanan bir yemektir: kılçıksız balık dilimleri su kabağı veya lotus yaprağı üzerine dizilip iki-üç dakika buharda pişirilir.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-food"
    ],
    "tags": [],
    "sources": [
      {
        "id": "s1",
        "title": "桑拿鱼热气充盈鱼片挺，人间至味霎时成",
        "author": "凤厨职业技能培训学校",
        "url": "http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkwOTUwMDAyNQ==\u0026mid=2247484302\u0026idx=1\u0026sn=dabd6ecc9da22a888e0b78041269ea20",
        "locator": "石烹源流、蒸法改良与阿多私房菜段"
      },
      {
        "id": "s2",
        "title": "#品味勒流#来顺德寻味必尝特色——桑拿鱼与桑拿鸡",
        "author": "寻味顺德",
        "url": "http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MjE2NDIxMw==\u0026mid=2650434206\u0026idx=1\u0026sn=de333c09f9e8cc42537b0008617de504",
        "locator": "选料、垫底瓜菜与汤底段"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-10-30T15:53:41+08:00",
    "updatedAt": "2026-10-30T15:54:12+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 36,
    "body": "Sauna balığı sofrada tamamlanan bir yemektir; Shunde'de yaklaşık yirmi yıldır sevilir ve adı İskandinav saunasından alınmıştır. Öncülü taşta pişirmedir: kızgın taşlar tencereye konur, üzerine sos ve et suyu serpilir; oluşan buhar yemeği pişirip kokusunu açığa çıkarır.[^s1]\n\n## Hazırlanışı\n\nBugün genellikle buharda pişirilir: wok üzerine delikli bir tepsi konur, üzerine su kabağı veya lotus yaprağı serilir, terbiyelenmiş kılçıksız balık dilimleri düzgünce yerleştirilir. Kapatılıp yüksek ateşte iki-üç dakika ya da 95 °C üzeri sıcak et suyu dökülüp yaklaşık doksan saniye bekletilir; balık tam tutup kenarları kıvrılmaya başlayınca ateş kapatılır. Üzerine taze soğan ve kızgın yağ gezdirilir, alttaki sebze balık suyunu emer. Altta toplayan bitkisel et suyu, balıktan sonra içilir.[^s1][^s2]\n\n## Çeşitleri\n\nAynı yöntemle sauna tavuk ve sauna karides yapılır; genellikle köy tavuğu veya tatlı su karidesi kullanılır.[^s2]\n\n[^s1]: Fengchu Meslek Okulu, «桑拿鱼热气充盈鱼片挺，人间至味霎时成».\n[^s2]: Xunwei Shunde, «#品味勒流#来顺德寻味必尝特色——桑拿鱼与桑拿鸡».",
    "url": "/concepts/shunde-sangnayu.html",
    "lang": "tr",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "conceptKind": "dish"
  },
  "entities": null,
  "lang": "tr",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "concept_kind",
      "label": "Concept kind",
      "value": "Yemek"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  }
}